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マームアラモードからのお知らせ

お知らせ(最新のお知らせは、株式会社マームの公式Facebookページでもご確認いただけます。)
2018.10.01 フェラリーニ社(ヴィスマラを含む)製品の代替品のご案内について。

・弊社では生ハムやサラミのメーカーとしてご愛顧頂いておりますフェラリー二社(ヴィスマラを含む)関し、2018年7月23日イタリア国内法における民事再生法の適用を申請し、同年7月27日に管轄の裁判所より手続きの開始を受けることとなりました。この手続きの開始に伴いフェラリー二社(ヴィスマラを含む)製品の供給体制に影響が生じております。 この為、当メーカーの日本のサプライヤー(輸入元)である株式会社アサヒグラントは、フェラリーニ・ヴィスマラ社製で供給が難しい商品に関し、同等品質を有する他メーカー製品(主にアルカー社製品他)で代替し、これらを無地ラベルのアサヒグラントの製品として販売させていただくことになりました。このため、弊社でのご案内商品名も代替商品が使用される可能性があるものに関しては一律にその商品名を「フェラリー二(ヴィスマラを含む)」から「アサヒグラント」と変更させていただいております。
この度は、急な案内となりましたこと、誠に申し訳なく深くお詫び申し上げます。

2018.05.29 鳥インフルエンザの発生状況に関するご案内。

・高病原性及び低病原性鳥インフルエンザの発生は未だに世界各国で確認されております。発生国や地域からの生きた家きん、家きん肉の輸入は停止され、洗浄性が確認されると輸入停止措置は解除されます。主に渡り鳥が持ち込むと考えられるため、渡りの季節に発生が多く確認され、その後収束することを繰り返している状況です。
なお、輸入の一時停止措置に関しては、発生状況と政府間の交渉により対応が異なり、高病原性鳥インフルエンザが確認された場合、アメリカでは州単位で対象となります。フランスでは2016年12月を最後に高病原性の発生は確認されておらず、断続的に低病原性鳥インフルエンザの発生に限られますので輸入停止措置は地域単位となっております。
※発生国又は地域から生きた家きん、家きん肉等の輸入を停止するのは、生きた家きんがウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。
詳しくは、農林水産省の「鳥インフルエンザに関する情報」にてご確認ください。

2018.04.24 アフリカ豚コレラの発生状況に関するご案内。

・ハンガリーの野生いのししにおいてアフリカ豚コレラの発生が確認された旨、ハンガリー政府からの通報により確認されました。この為、農林水産省は、平成30年4月24日(火曜日)、ハンガリーからの豚、豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。
豚コレラは、豚やいのししが感染する病気であり、強い伝染力と高い致死率が特徴です。ただ、人への感染が確認されたことは無く、すでに輸入されている豚、豚肉等に関しては販売の継続が認められております。 ※発生国又は地域から豚、豚肉等の輸入を停止するのは、生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。 詳しくは、農林水産省の「アフリカ豚コレラについて」にてご確認ください。

2015.02.20 直送商品に関する配送料の再計算について。

・各販売者から直送される商品に関しては、配送料の計算が各々の販売者により異なります。しかし、これらの商品をご注文いただいた場合の自動分割及び、配送料の計算に関してはプログラムが未だに完成しておりません。その為、直送対応商品を含むご注文に関しましては、その内容をご予約を確認後に手動で訂正させていただいております。
現在急ピッチで開発を進めておりますが、完成までにはまだ数か月のお時間を頂くことになります。これらの商品に関してご予約を頂く場合には、商品ごとに表示される入荷スケジュール、及び配送料に関する注意事項を良くご確認いただきますよう、お願い申し上げます。

おすすめ新着商品など

記憶に残したい一粒、職人に認められる製品づくりを目指して

・カシャロは、日仏商事が自社で開発製造を行うチョコレートブランドです。神戸のファクトリーでは、本場フランスのショコラトリーで使われる最高の機械と材料を使用し、職人の手で一粒一粒丁寧に製造しています。
ガナッシュは素材を活かした滑らかで口どけで、プラリネはナッツ本来の風味が味わい深いボンボンショコラに仕上げました。モールドは、抹茶や柚子、ベルガモットやパンプルムースなどチョコレートと相性の良い素材を半球のモールドで閉じ込め風味豊かなで鮮やかな色彩が特徴です。

チョコレート「カシャロ」 ボンボンショコラ(ガナッシュ)チョコレート「カシャロ」 ボンボンショコラ(プラリネ)チョコレート「カシャロ」 ボンボンショコラ(モールド)チョコレート「カシャロ」 コンフィズリーショコラテ

高品質なカカオ豆から作られる上質なショコラ「カカオバリー」

高品質なカカオ豆から作られる上質なショコラ「カカオバリー」

カカオバリーの歴史

・1842年、チャールズ バリーは上質なカカオ豆を探すためにアフリカに渡り、後にチョコレートの第一人者として知られることとなりました。そして、カカオバリーは中南米で事業を発展させながら、自然の産物を最も繊細で洗練されたチョコレートへと転身させる芸術として完成させたのです。170年以上前から世界中のカカオやチョコレートを通して蓄えられてきた豊富な専門知識は、カカオ農家や世界のトップシェフに役立てられ、今日も新しい風を吹き込んでいます。

オリジンシリーズ

・オリジンシリーズは、強い個性が感じられる特徴的なショコラを皆様にお届けする為に、カカオ豆の原産地を1箇所に限定しています。

クーべルチュール サン ドマング ピストール 70% 1kg

[商品ID:510222 ] VALRHONA

クーべルチュール サン ドマング ピストール 70% 1kg

・カカオ豆の原産地をハイチ共和国に限定し個性が際立ったオリジンシリーズのブラックチョコレート。「フルーティーなワインの香り」・「オリーブの香り」・「スパイスのきいたフローラルな香り」。肥沃な土壌からの恵みにより栽培されたこのカカオには、ワイン風味、フルーティでスパイシーな香りが豊かなだけでなく、こくや力強さをも併せもつタイプです。
ピストールタイプだから、必要分量を簡単に取り出してすぐに湯煎にかけられます。削る必要はありませんので無駄が出ず作業の効率性を向上します。

カカオバリー クーべルチュール タンザニア ピストール 75% 1kg

[商品ID:510220 ] クーべルチュール タンザニア ピストール 75% 1kg

・カカオ豆の原産地をタンザニアに限定し個性が際立ったオリジンシリーズのブラックチョコレート。「カカオの苦味」・「フローラルな香り」・「果実味あふれる香り」。ほのかなフルーティさと、酸味が特徴です。

カカオバリー クーべルチュール メキシック ピストール 66% 1kg

[商品ID:510224 ] クーべルチュール メキシック ピストール 66% 1kg

・カカオ豆の原産地をメキシコに限定し個性が際立ったオリジンシリーズのブラックチョコレート。「ナッツの香り」・「果実の香り」・「パンデピスのような繊細なスパイスの香り」。芳しいクリオロ種とフォラステロ種の微妙なブレンドから創り出される洗練された繊細なチョコレートです。

カカオバリー クーべルチュール パプアジィ ピストール 35% 1kg

[商品ID:510226 ] クーべルチュール パプアジィ ピストール 35% 1kg

・カカオ豆の原産地をパプアニューギニアに限定し個性が際立ったオリジンシリーズのミルクチョコレート。「香り高いヘーゼルナッツの香り」・「まろやかなキャラメルの香り」・「クリームの香り」。美しい赤銅色をしたこのカカオ種は、シナモン、カラメル、クルミ等の風味があり、特にタヒチ産のバニラの香りが際立っています。

カカオが本来持つ類い稀なる味と味覚

・今日、カカオバリーが圧倒的な支持を得ている背景には、カカオ豆自体の調達があります。プロフェッショナルなシェフたちが納得するショコラの為に、カカオ豆生産者と綿密なパートナーシップを築き、最高品質のカカオ豆を選び出しています。カカオ製品から、クーベルチュールショコラ、産地限定シリーズ、オールノワールというオリジナルレシピのショコラに至るまで、様々な商品をもつ我々カカオバリーの使命は、カカオが本来持つ類い稀なる味と私たちを驚かせるような味覚の組み合わせによって、お客様を喜ばせようとする日々の奮闘するシェフたちを支えることです。

カカオバリー クーべルチュール エクセランス ピストール 55% 1kg

[商品ID:510237 ] クーべルチュール エクセランス ピストール 55% 1kg

・芳醇な香り、バランスの良い風味と控えめな甘さが特徴。バリー社の自信作であり、ヒット商品。他社が競って類似品を作ろうとしたが、今だ匹敵するものはなし。

カカオバリー クーべルチュール ノワール エクストラビター グアヤキル ピストール 64% 1kg

[商品ID:510246 ] クーべルチュール エクストラビター ピストール 64% 1kg

・独自のブレンドにより、ほんのりした苦味をもった類稀な風味を持ちます。コーヒーや栗のようなアロマ。際立つ繊細な風味とローストの香りが特徴。

カカオバリー クーべルチュール ミ アメール ピストール 58% 1kg

[商品ID:510248 ] クーべルチュール ミ アメール ピストール 58% 1kg

・丁寧にローストされたカカオの風味、植物性の柔らかな酸味が持ち味。

カカオバリー クーべルチュール ラクテ ピストール 38% 1kg

[商品ID:510250 ] クーべルチュール ラクテ ピストール 38% 1kg

・ほどよい甘さの食べやすい仕上がりのミルクチョコレート。カカオの香りが強く、深みのある濃い色あいが特徴的なミルクタイプのクーベルチュールです。

金沢の伝統として受け継がれる「金箔」

金沢の伝統として受け継がれる「金箔」

・キッチンから繰り出されるめくるめく美食の数々。お客様とひと皿との感動の出会いを演出するため、料理人が最後にかける魔法、それがデコレーション。腕とセンスを問われるこの仕上げにモダンで美しいインスピレーションを。クリエイティビティを刺激する金箔のきらめきが、和洋にとらわれない個性豊かな逸品を生み出します。
金箔はおよそ1万分の1〜2mmの薄さ。それは約2gの金を、畳一枚分の極限にまで延ばした薄さです。極限の薄さまで延ばすには、卓越された職人技と、金箔づくりを左右すると言われる紙仕込み、金箔づくりに適した気候などあらゆる要素が必要とされています。加賀百万石の時代から400年もの時を超え、金沢の地に継承されてきた金箔です。

★使用上の注意「こんぶ類、食肉、鮮魚貝類(鯨肉含む)、茶、豆類、野菜、わかめ類に使用してはならない」の記載関して、金箔は「着色料」にあたり、食品衛生法上で上記の生鮮食品等に着色料を使用することは禁じられております。これは、生鮮食品の鮮度を誤認させるような用途に使用させないための規則で、加工調理後の食品は該当致しません。

金の舞 金箔 リーフ 109mm角 10枚入り

[商品ID:523015 ] 箔一

金の舞 金箔 リーフ 109mm角 10枚入り

・和でも洋でもアレンジを効かせ易い、伝統的な箔。あでやかに、ふんわりと、大胆に・・・、お好みで使いやすいカタチにカットしてご利用ください。カットの大きさを変えたり、形状を変えて動きを出すことで、アレンジの幅がグンと広がる点も作り手に取って魅力です。

金の舞 金箔 切り廻し(普) 0.3g

[商品ID:523024 ] 箔一

金の舞 金箔 切り廻し(普) 0.3g

・おせち料理からスイーツまで、幅広く使えるトラディショナルな切り廻し。ひとひらで効果的に食材のグレードを高めてくれる、不動の人気を誇るアイテムです。

金の舞 金箔スプレー 240ml

[商品ID:523050 ] 箔一

金の舞 金箔スプレー 240ml

・使いやすいスプレータイプだから、複雑なカタチの食材でも思い通りの装飾が楽しめます。食材に直接スプレーでき、一度にたくさんのスイーツを加熱したいときにもお勧めです。アルコール未使用のため、繊細な味わいのスイーツでも風味に影響を与えません。目詰まりしにくく、周りに飛散しにくい構造で、使い勝手も好評をいただいております。

グラン・ショコラの原点、ヴァローナ

グラン・ショコラの原点、ヴァローナ

高品質なカカオ

現地生産者と二人三脚で、高品質なカカオを育てています。
・ヴァローナでは、カカオを購入するだけではなく、良質なカカオの栽培から手がけています。収穫まで多年を要するカカオ栽培において、長年にわたって培われた栽培技術の伝承はもちろんのこと、何より現地生産者とのパートナーシップを大切にしています。

ヴァローナフェーブタイプ

傑出した味わい

独創的な味とクオリティーを約束します。
・ヴァローナでは何より「味わい」を大切にします。長年にわたってカカオの味と香りを分析した結果を蓄積し、「カカオテック」と呼ばれるプロファイルデータを作り上げました。また、総勢200名を超える味のエキスパート「官能分析官」たちが、複雑で個性的なカカオ豆の特性を選り分けて、ポテンシャルを最大限にしたショコラを生み出すため、専門的な工程を担います。

創造性への挑戦

クリエイションの原点、最高の素材と技術を提供します。
・ヴァローナでは、エコール ヴァローナのシェフたちと、研究開発チームが一体となり、レシピや新製品の開発に取り組んでいます。豊かなクリエイティビティと、確かな技術力で、新たな価値を創造しつづけます。

ヴァローナ クーべルチュール アラグアニ 72% 1kg

[商品ID:510013 ] VALRHONA
ヴァローナ クーべルチュール アラグアニ 72% 1kg

・ベネズエラ産カカオに原産地を限定したテロワールシリーズのアラグアニ。力強い苦みの中にレーズンやマロンの深みのある香りと、甘草のようなアロマのバランス良い風味。

[商品ID:510022 ] VALRHONA
ヴァローナ グリュエ ド カカオ 1kg

・焙煎して砕いたカカオ豆。香り高くバランスの良い風味。デコレーションの材料として、またはヌガティーヌなどの食感としてご利用ください。

[商品ID:510000 ] クーべルチュール エクアトリアール ノワール フェーブ 55% 1kg

[商品ID:510003 ] クーベルチュール グアナラ フェーブ 70% 1kg

[商品ID:510004 ] クーべルチュール カライブ フェーブ 66% 1kg

[商品ID:510005 ] クーべルチュール エクストラビター フェーブ 61% 1kg

[商品ID:510006 ] クーべルチュール カラク フェーブ 56% 1kg

[商品ID:510008 ] クーべルチュール イボワール フェーブ 35% 1kg

[商品ID:510014 ] クーベルチュール マンジャリ フェーブ 64% 1kg

[商品ID:510018 ] クーベルチュール ジヴァラ・ラクテ フェーブ 40% 1kg

[商品ID:510020 ] クール ド グアナラ P125 フェーブ 1kg


ボンボン・ショコラ

職人の手により、ひと粒ずつていねいに作られます。
・すべてフランスのタン・レルミタージュのアトリエで、職人の手により、ひと粒ずつていねいに作られています。 徹底した温度管理により、できたての食感、風味、鮮度を長く保てるように開発された特別なボンボンショコラを数多くご提案しております。

ヴァローナ ボンボンショコラ ティラミス 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ ハート イボワール 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ グアナラ アメール 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ カラフルティ アプリコット 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ カラフルティ ココ 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ パレ オール 120粒
ヴァローナ ボンボンショコラ パレ アルジャン 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ ガナッシュ バニラ 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ ガナッシュ カシス 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ カフェ クレーム 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ チャプカ ノワール 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ キャラメル オ ブール サレ 120粒
ヴァローナ ボンボンショコラ キャレ プラリネ イボワール 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ グレタ ノワール 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ グレタ レ 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ リネット イボワール 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ クレープ ダンテル レ 120粒ヴァローナ ボンボンショコラ オランジェット 2kg
ヴァローナ ボンボンショコラ クルスティビル ドゥルセ 2kgヴァローナ ボンボンショコラ アヴェリナ ノワール 2kgヴァローナ ボンボンショコラ ビスキュイ レ 2kgヴァローナ ボンボンショコラ アマンド ジャンドゥジャ カカオ 2kgヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス グアナラ 144粒ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス プラリネ ノワール 144粒
ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス プラリネ レ 144粒ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス カフェ アラビカ 144粒ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス オパリス ヴァニーユ 144粒ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス カラマンシ 144粒ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス パッション ノワゼット 144粒ヴァローナ プレミアムボンボンショコラ プロメス ドゥルセ キャラメリア 144粒

季節商品のご案内

丹波産 天然猪

・半世紀以上丹波篠山の地で天然猪を専門に取り扱い「おおみや」では、その原料を兵庫県と京都府の県境(丹波・但馬地域)にて捕獲・仕入れしております。この地域で捕獲される猪は、その気候風土と山の恵みの豊かさにより豊富な脂肪を蓄えた良質なものです。また、仕入れられる猪は、すべて契約された猟師によるもので、と殺後は「内臓の除去→放血→冷却作業」と特別に指導される規格を確実に実行させることにより品質にバラつきの少ない鮮度の高い商品を用意することが可能になります。このように用意される猪は、獣臭さが最小限で、天然ジビエが持つ旨みが際立った美味しいお肉になります。

丹波産 チルド 天然猪 赤身 枝肉 ハーフカット

[商品ID:111012 ]

[直送]丹波産 チルド 天然猪 赤身 枝肉 ハーフカット

・郷土料理百選に選ばれるぼたん鍋の本場は兵庫県の丹波から直接お客様にお届けします。頭を落とし皮を剥ぎ、背骨で半分に割った枝肉です。

[商品ID:111016 ] 丹波産 天然猪ロース正肉 赤身

[商品ID:111018 ] 丹波産 天然猪肩ロース 赤身

[商品ID:111019 ] 丹波産 天然猪バラ正肉 上選

[商品ID:111022 ] 丹波産 天然猪モモ正肉 赤身

丹波産 天然猪ほほ肉(首肉を含む) 1枚入り

[商品ID:111029 ] 丹波産 天然猪ほほ肉(首肉を含む) 1枚入り

・天然の猪はホホ肉の部分が極めて小さいため、首の部分も含めて解体されます。濃い味わいと猪の甘い脂のバランスは他の部位にはない特徴。

[商品ID:111030 ] 丹波産 天然猪チマキ/骨なしすね肉

・脂肪のない部位ですので少し硬めですが、弾力があり適度な歯ごたえ、煮込むと比較的短時間でホロッと柔らかくなりシシカレーでは定番の部位。ミンチにしてつくねやラグーソースなどにもお勧めです。

丹波産 天然仔猪(どんこ) 枝肉 ハーフカット

[商品ID:111012 ] 丹波地方

丹波産 天然仔猪(どんこ) 枝肉 ハーフカット

・どんことは、生後約1年未満の仔猪で、生体は約20kgになります。生まれたばかりの猪は「うりぼう」と呼ばれ、体毛に縞模様が残っているのが特徴として、約4ヶ月齢でこれが消えることには「どんこ」と呼ばれます。(なお、1歳以上で約25kgまでは「ふるこ」、それ以降は成獣と区分されます。)
「うりぼう」はまだ筋肉が未発達で食用部分が限られますが、「どんこ」は一定の大きさがありますが(仔羊より一回り小さいぐらい)で、お肉の柔らかさと肉付きでバランスに優れます。


アルカン フレッシュ 黒トリュフ

[商品ID:350008 ] フランス、またはイタリア

アルカン フレッシュ 黒トリュフ

[商品ID:350009 ] イタリア

アルカン フレッシュ 黒トリュフ モルソー

[商品ID:350004 ] フランス

鯉沼商会 フレッシュ 黒トリュフ

・主にフランスのプロヴァンス地方、イタリアなどで収穫される非常に高価で貴重な冬の黒トリュフ。最盛期は1〜2月で、平均的な重さは約30〜60gですが、中には100gを超えるものもあり形は不規則です。外観はダイアモンドカットの様にデコボコしていて、色は熟成すると表皮と中身がともに黒くなり、白い筋は収穫末期には消え、加熱によっても消えます。
※生鮮トリュフに関して、各社それぞれに異なる考え方により仕入れが行われて価格(弊社の仕入れ価格)が設定されるため、別の商品として登録しご案内させて頂いております。AIおよびアルカンは基本的に毎週火曜日、鯉沼商会は毎週木曜日が入荷(空輸生鮮品はご希望に応じて即日出荷)のタイミングとなります。ご利用のタイミングやご利用経験からの好みに合わせご選択ください。


フレッシュ 中国トリュフ M 500g

[商品ID:350070 ] 中国 雲南省産

フレッシュ 中国トリュフ L(約4.0cm以上) 500g

[商品ID:350071 ] 中国 雲南省産

フレッシュ 中国トリュフ M(約3.0〜4.0cm) 500g

※原則としてご予約は必要ありません。(期間中は常時在庫) しかし、ご注文が予想を大幅に上回った場合には一時的に欠品することもありますので、お早めにご注文いただくことをお勧めします。

2019年1月ご案内の新商品

ライブタッチ 生冷オマール・ブルー ホール 450/550 6本入り

・KING OF LOBSTER:海の幸でも最高峰の食材として知られ、オマールブルーの称号を持つヨーロピアンオマール。その味と食感は王者と呼ぶに相応しい別格の存在です。

[商品ID:203005 ] GODAK

ライブタッチ 生冷オマール・ブルー ホール 450/550 6本入り

[商品ID:203010 ] GODAK

ヨーロッパ最高峰の原料 ハイプレッシャー 窒素凍結 生冷オマール・ブルー CKTミート(爪・ナックル・テール) 1尾分

商品の特徴

1.オマールブルーでなければ味わえない旨みと甘み。
2.テイルの薄皮は鮮やかな深紅、鮮やかでインパクトのある演出。
3.ヘッド、コライユは格別濃厚な旨みを抽出できます。
4.高鮮度で張りのある身質、ミソをお確かめください。
5.最新鋭のHP(ハイプレッシャー)加工を実施。
6.EU各魚場で最高峰の活原料を厳選。フランス・ブルターニュの新設工場で統一管理。魚場・漁期による品質差を解消。

ライブタッチ製法

・独自のライブタッチ製法は、新感覚の身質と食感をお届けします。活オマールに高圧をかける通常のハイプレッシャー製法は、やり方によっては大切な活海老の身質を痛める原因にもなり、身は白く濁り、その細胞は必要以上に破壊され、ベタッとした触感になっている場合があります。しかし、ライブタッチ″は独自のハイプレッシャー製法で活海老に超高圧を与え、絶妙なバランスでたんぱく質を熟成させ、味覚・食感を理想的に高めることを可能にしています。これはオーバークックでも身が硬くなりにくく、ふっくらした食感が味わえます。


コルテボーナ ピスタチオ入りモルタデッラ Miss ボローニャ I.G.P. 直径13cm ハーフカット

[商品ID:130075 ] CORTE BOUNA

コルテボーナ ピスタチオ入りモルタデッラ Miss ボローニャ I.G.P. 直径13cm ハーフカット

・ボローニャソーセージの起源で、モルタデッラ発祥の地であるコルテボーナ社ボローニャ工場で作られるなモルタデッラで、直径が約13cmとスタンダードな約15cmよりも若干細身に作られております。厳選した豚肉をペースト状にしたあと、サイコロ状の豚脂を加えて、塩と香辛料で味付けをして腸に詰め、ボイルして仕上げます。ピスタチオを加えておりますので、さらに風味豊かな味をお楽しみいただけることでしょう。


エスプーニャ ハモン クラード レゼルヴァ ボンレス ブロック(スライス用成型) 12ヶ月熟成[商品ID:130382 ] Espuna

エスプーニャ ハモン クラード レゼルヴァ ボンレス ブロック(スライス用成型) 12ヶ月熟成

・スペイン北東部カタルーニャにあるオロット村で熟成された白豚の生ハムです。骨を抜いた後、スライスに適した型に入れブロック状に成形しています。

セモア ショコラブラン サクセッション 31% コインタイプ 1kg[商品ID:510110 ] CEMOI

セモア ショコラブラン サクセッション 31% コインタイプ 1kg

・ミルクの存在感があるクリーミーな風味が特徴。
フランス最大のチョコレートメーカーであるセモアは、原料であるカカオ豆に強いこだわりを持っています。

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サンエイト貿易、セミナー

サンエイト貿易、製菓セミナー

株式会社サンエイト貿易 プリュス(テストキッチン)にてソーサ テクスチャーシリーズ及びヴァローナのチョコレートを使用した創造的なデセールについてセミナーを行いました。

仔羊、調理のテクニック

アンドラ 渋谷
仔羊のマンショネ(背骨除去)
仔羊のフレンチ(バラ先出し)
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