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マームアラモードからのお知らせ

お知らせ(過去のお知らせは、お知らせアーカイブからご確認いただけます。)
2022.01.13 イタリアでのアフリカ豚熱(ASF)発生による輸入停止措置。

・イタリアのピエモンテ州の野生イノシシで、アフリカ豚熱(Africa Swine Fever)の発生が確認された旨、イタリア家畜衛生当局から国際獣疫事務局(略称のOIEはフランス語Office International des Epizooties)への通報がありました。このことにより、農林水産省は、2022年1月8日(土曜日)、イタリアからの豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。

※発生国又は地域から生きた豚、豚肉等の輸入を停止するのは、我が国で飼養されている生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。
詳しくは、農林水産省の「イタリアからの豚肉等の一時輸入停止措置について」にてご確認ください。

2022.01.03 フランスでの鳥インフルエンザ発生による輸入停止措置。

・先日、フランス・ヴァンデ県及びピレネー・アトランティック県において、高病原性鳥インフルエンザの発生が確認されたため、同県から日本向けに輸出される家禽肉等について、日本当局にて輸入停止措置が講じられました。
ハンガリーで発生した鳥インフルエンザとそれに対応する輸入停止措置、2021年の緊急事態宣言全面解除、年末年始の繁忙期が重なり日本国内におけるヨーロッパ産家禽類の在庫は極めてタイトとなっていましたが、フランスでも特に家禽類の生産が盛んなヴァンデ県からの輸入停止措置で、ほとんどのアイテムが欠品となってしまうことが予想されます。
発生国又は地域から生きた家きん、家きん肉等、家きん卵等の輸入を停止するのは、日本で飼養されている生きた家きんがウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。つまり、国内在庫の商品につきましては、安全が確認されており販売を継続することに問題ありません。

□関連する商品
ヴァンデ産 家禽肉・臓物 (フォアグラ、鴨、鶏、ホロホロ鳥、ウズラ、七面鳥)
※※ヴァンデ産ピジョノー、カエル(動物検疫対象外)は輸入可能です。

詳しくは、農林水産省の「鳥インフルエンザに関する情報」にてご確認ください。

2021.12.18 発送代行機能スタートのご案内

・発送代行機能を利用すると、荷物のお届けに使用される送り状の送り主を株式会社マームの代わりに会員データ(名称・住所・電話番号など)に置き換えて発行します。また、通常は荷物と共にお届けしている納品書は同封されず、お届けした商品の内容を確認できる(価格の記載の無い)リストのみを同梱します。
※発送代行機能は、ご利用の決済方法が[売掛(月締め決済)]でご契約頂いている会員に限定されるサービスです。
このように、株式会社マームはlow-profileの原則となりますが、お届けに使用する段ボールなどの資材にはロゴが印字されております。万が一価格入りの納品書が混入するなど手配ミスが発生したとしても、弊社の責任は手数料の範囲とさせて頂きますので予めご了承ください。

2021.11.19 ハンガリーでの鳥インフルエンザ発生について

・2021年11月18日、農林水産省がハンガリーのバーチ・キシュクン県及びチョングラード・チャナード県からの生きた家きん、家きん肉等の一時輸入停止措置を講じました。
この措置により、AVILAND社・Palmi Gold社・Integral社など、ハンガリーでも最大手のメーカーからの輸入がストップしてしまいますので、年末から来年度にかけてハンガリー産家禽類の多くが欠品状態になると想像されます。
影響を受ける商品は以下の通りです。 1.ハンガリー産マグレカナール
1.ハンガリー産鴨骨付きもも
1.ハンガリー産チェリバレー胸肉・もも肉
1.ハンガリー産フォアグラカナールホール・エスカロップ
1.ハンガリー産フォアグラオア・エスカロップ
また、現地の生産は未だコロナ対策による工場作業員の制限等で回復しておらず、この度の鳥インフルの影響を受けないメーカーには他国含め買いが集中することになり年明けからは価格が25%近く値上がりになるとの報告を受けております。
かなり厳しい状況がしばらく続くと予想されますが何卒ご理解の程よろしくお願い致します。

2021.10.26 代金引き換え手数料、ご請求金額に応じた多段階制への変更

・宅配便のコレクトサービスを利用して行う決済方法「代金引き換え」に関し、現時点では、代金引換金額に関わらず、一律で最小(一万円以下) の手数料である税別300円をお客様にご負担いただいております。2022年1月の出荷分より、これをヤマト運輸の手数料に連動させ、ご請求金額に応じた多段階制に変更させて頂きます。 例(2021年度の実績):
1万円未満300円(税別)
3万円未満400円(税別)
10万円未満600円(税別)
30万円未満1,000円(税別)
この変更により、ご注文に不定貫商品( 計量によって販売価格が決定) が含まれる場合などには、ご 注文時と請求額確定時で手数料が異なる場合がございますので、予めご留意ください。

2018.04.24 アフリカ豚コレラの発生状況に関するご案内。

・ハンガリーの野生いのししにおいてアフリカ豚コレラの発生が確認された旨、ハンガリー政府からの通報により確認されました。この為、農林水産省は、平成30年4月24日(火曜日)、ハンガリーからの豚、豚肉等の一時輸入停止措置を講じました。
豚コレラは、豚やいのししが感染する病気であり、強い伝染力と高い致死率が特徴です。ただ、人への感染が確認されたことは無く、すでに輸入されている豚、豚肉等に関しては販売の継続が認められております。 ※発生国又は地域から豚、豚肉等の輸入を停止するのは、生きた豚がウイルスに感染することを防止するためであり、食品衛生のためではありません。 詳しくは、農林水産省の「アフリカ豚コレラについて」にてご確認ください。

おすすめ新着商品など

高品質なカカオ豆から作られる上質なショコラ「カカオバリー」

高品質なカカオ豆から作られる上質なショコラ「カカオバリー」

カカオバリーの歴史

・1842年、チャールズ バリーは上質なカカオ豆を探すためにアフリカに渡り、後にチョコレートの第一人者として知られることとなりました。そして、カカオバリーは中南米で事業を発展させながら、自然の産物を最も繊細で洗練されたチョコレートへと転身させる芸術として完成させたのです。170年以上前から世界中のカカオやチョコレートを通して蓄えられてきた豊富な専門知識は、カカオ農家や世界のトップシェフに役立てられ、今日も新しい風を吹き込んでいます。

オリジンシリーズ

・オリジンシリーズは、強い個性が感じられる特徴的なショコラを皆様にお届けする為に、カカオ豆の原産地を1箇所に限定しています。

クーべルチュール サン ドマング ピストール 70% 1kg

[商品ID:510222 ] BARRY

クーべルチュール サン ドマング ピストール 70% 1kg

・カカオ豆の原産地をハイチ共和国に限定し個性が際立ったオリジンシリーズのブラックチョコレート。「フルーティーなワインの香り」・「オリーブの香り」・「スパイスのきいたフローラルな香り」。肥沃な土壌からの恵みにより栽培されたこのカカオには、ワイン風味、フルーティでスパイシーな香りが豊かなだけでなく、こくや力強さをも併せもつタイプです。
ピストールタイプだから、必要分量を簡単に取り出してすぐに湯煎にかけられます。削る必要はありませんので無駄が出ず作業の効率性を向上します。

カカオバリー クーべルチュール タンザニア ピストール 75% 1kg

[商品ID:510220 ] クーべルチュール タンザニア ピストール 75% 1kg

・カカオ豆の原産地をタンザニアに限定し個性が際立ったオリジンシリーズのブラックチョコレート。「カカオの苦味」・「フローラルな香り」・「果実味あふれる香り」。ほのかなフルーティさと、酸味が特徴です。

カカオバリー クーべルチュール メキシック ピストール 66% 1kg

[商品ID:510224 ] クーべルチュール メキシック ピストール 66% 1kg

・カカオ豆の原産地をメキシコに限定し個性が際立ったオリジンシリーズのブラックチョコレート。「ナッツの香り」・「果実の香り」・「パンデピスのような繊細なスパイスの香り」。芳しいクリオロ種とフォラステロ種の微妙なブレンドから創り出される洗練された繊細なチョコレートです。

カカオバリー クーべルチュール パプアジィ ピストール 35% 1kg

[商品ID:510226 ] クーべルチュール パプアジィ ピストール 35% 1kg

・カカオ豆の原産地をパプアニューギニアに限定し個性が際立ったオリジンシリーズのミルクチョコレート。「香り高いヘーゼルナッツの香り」・「まろやかなキャラメルの香り」・「クリームの香り」。美しい赤銅色をしたこのカカオ種は、シナモン、カラメル、クルミ等の風味があり、特にタヒチ産のバニラの香りが際立っています。

カカオが本来持つ類い稀なる味と味覚

・今日、カカオバリーが圧倒的な支持を得ている背景には、カカオ豆自体の調達があります。プロフェッショナルなシェフたちが納得するショコラの為に、カカオ豆生産者と綿密なパートナーシップを築き、最高品質のカカオ豆を選び出しています。カカオ製品から、クーベルチュールショコラ、産地限定シリーズ、オールノワールというオリジナルレシピのショコラに至るまで、様々な商品をもつ我々カカオバリーの使命は、カカオが本来持つ類い稀なる味と私たちを驚かせるような味覚の組み合わせによって、お客様を喜ばせようとする日々の奮闘するシェフたちを支えることです。

カカオバリー ブラックチョコレート エクセランス ピストール 55% 1kg

[商品ID:510237 ] BARRY

カカオバリー ブラックチョコレート エクセランス ピストール 55% 1kg

・新しく開発された原料のカカオ豆の発酵をより理想的な状態にする新技術『カカオバリー独自の発酵法「Q-Fermentation(フェルマンタシオン)」』によりカカオの風味がクリアーになりました。芳醇な香り、バランスの良い風味と控えめな甘さが特徴。バリー社の自信作であり、ヒット商品。他社が競って類似品を作ろうとしたが、今だ匹敵するものはなし。

カカオバリー クーべルチュール ノワール エクストラビター グアヤキル ピストール 64% 1kg

[商品ID:510246 ] クーべルチュール エクストラビター ピストール 64% 1kg

・独自のブレンドにより、ほんのりした苦味をもった類稀な風味を持ちます。コーヒーや栗のようなアロマ。際立つ繊細な風味とローストの香りが特徴。

カカオバリー クーべルチュール ミ アメール ピストール 58% 1kg

[商品ID:510248 ] クーべルチュール ミ アメール ピストール 58% 1kg

・丁寧にローストされたカカオの風味、植物性の柔らかな酸味が持ち味。

カカオバリー クーべルチュール ラクテ ピストール 38% 1kg

[商品ID:510250 ] クーべルチュール ラクテ ピストール 38% 1kg

・ほどよい甘さの食べやすい仕上がりのミルクチョコレート。カカオの香りが強く、深みのある濃い色あいが特徴的なミルクタイプのクーベルチュールです。

美しいつやのある仕上がり

・カカオバリーでは、50種類以上にも及ぶ各種チョコレートモールド(型)を用意しており、それぞれが美しいつやのある仕上がりで定評があります。

カカオバリー チョコレート型(モールド)

[モールド(タブレット)] NO2 タブレット(板チョコ) 100g、NO40 ミニ タブレット 5cm、NO131 タブレットアフレ 100g、NO273 タブレット ピストール.etc [モールド(ボンボン類)] NO269 ボンボン ウッフ(卵) 4cm、NO166 ボンボン ドミ・スフェール(半球) 7cm、NO164 ボンボン ドミ・スフェール(半球) 4cm、NO4 ボンボン プティクール(ハート)、NO10 ボンボン ビュシェット(丸太型)、NO29 ボンボン ディアマン(ダイヤ)、NO93 ボンボン カボス、NO187 ボンボン カレ(四角).etc [モールド(モチーフ・卵)] NO90 ウッフ(卵) 22cm、NO31 ウッフ(卵) 15cm、NO96 スフェール(球) 12.5cm、NO132 メンドリ、NO297 トゥピ ポムドパン(松かさ)、NO226 フリチュール フロコン、NO276 フロコン(雪の結晶) 5cm.etc

小ぶりなサイズにギュッと詰まった濃い味わい「蝦夷鮑」

生食用 蝦夷あわび

蝦夷アワビとは?

・蝦夷アワビとはクロアワビの北方系亜種で、外見の特徴としてクロアワビよりも細長く貝殻の凹凸が激しい。味はクロアワビに劣らずほとんど変わらない。なお、蝦夷アワビをクロアワビの生息地に移植するとクロアワビ型になります。

調理すると鮮度の良さが分かります

・鮑の鮮度の良さは「食感」や「歩留り」など調理後に現れます。春の「状態が一番良い季節」に一括で生産したあわびは他の季節に生産したあわびとの違いが実感できます。「お刺身の食感」「加熱した際の身の状態」本当に良い製品かどうか、ぜひ一度お確かめください。

生食用 蝦夷あわび 51/60サイズ 1kg

[商品ID:202070 ] TOSENBO

生食用 蝦夷あわび 51/60サイズ 1kg

・海上で天然に近い環境で、新鮮な昆布等を与え養成するため養成するため、風味・食感は天然そのもの。活きの良い原料のみを厳選し、活きたままに素早く凍結しております。また、一般的に中国や台湾では海髪(オゴノリ)を与えますが、肝がピンク色になるため、主に日本向けの輸出用にアワビを養殖するこの養殖場では使用しておりません。

デザイン性の優れたパーティーやケータリング食器のコマテック

デザイン性の優れたパーティーやケータリング食器のコマテック
コマテック ヴェリーヌ コヴァ ヴォルト クリスタル 60mlコマテック ヴェリーヌ コヴァ ヴォルト ノワール 60ml コマテック ヴェリーヌ バロック クリスタル 60mlコマテック ヴェリーヌ バロック クリスタル 140mlコマテック ヴェリーヌ バロック ノワール 60mlコマテック ヴェリーヌ バロック ノワール 140mlコマテック オヴェオ ブラン 50ml 20個入り 卵型(白)コマテック オヴェオ ノワール 50ml 20個入り 卵型(黒)

・1994年以来、コマテックは本国フランス市場とグローバルのマーケットにおいて、そのパッケージにおける前衛的な作品と強いコンセプトで際立った存在となっております。大胆でありながら責任感をもったポジションをキープし、毎年より充実したご提案と新しい風を提供し続けております。パッケージデザインの先駆者であり、環境に配慮した簡易的なテーブルウェアを製造するコマテックは、ケータリングおよびケータリング市場のリーダーとしてその地位を確立しています。コマテックは、その社会的および環境的責任を十分に認識し、そのコミットメントは、3つの重要な課題について明確にされた具体的な行動として反映されています。フランス国内で、リサイクル可能な材料で製造されます。サトウキビ、セルロース、段ボール、ヤシの木、フランス産木材などバイオベースおよび植物ベースの素材で作られますので、環境に優しいです。

デザイン性の優れたパーティーやケータリング食器のコマテック

季節商品のご案内

名人「松野 譲」が獲る、北海道 白糠の天然蝦夷(エゾ)鹿

・株式会社マームで仕入れる蝦夷鹿は、北海道 白糠にある馬木葉さんからの物に限定しています。 それは、とても一言では説明できないぐらいに多くのノウハウと確かなハンティング技術を見せつけられたから。鹿の発見から発砲まで約10秒以内でおさめながら、しっかりと顎のみを狙っていて、鹿を暴れさせることがない。パニックで暴れた鹿は、肉が発熱し膨張。結果的に一度加熱されたようにぼそぼそになります。名人「松野 譲」が獲る、北海道 白糠の天然蝦夷(エゾ)鹿 また、心臓を止めてしまうと、放血ができなくて、獣臭い肉になる。これは簡単なようで、実際にできる人はそういません。 趣味のハンターから獲物を買うことがないのはそのためです。 これほどの精度でハンティングする松野さんは、銃弾も自分で用意します。湿度と気温により火薬量を調整し、弾丸を薬きょうにはめ込む深さもご自身で調整しています。また、仕留めた獲物を確かな食材として流通させるために、獲物から素早く放血し内臓を取り出して、手際よく丁寧に処理できる技術を持ち合わせています。 仕入れを一社に絞ることにより、安定供給がかなわないタイミングも発生しますが同じ蝦夷鹿でも処理の手際によりこれほどの差が出ることをご自身でご確認ください。


フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ

[商品ID:350053 ]

フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 白トリュフ ホール 50-80サイズ

[商品ID:350062 ]

フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 白トリュフ ホール 40-60サイズ

[商品ID:350066 ]

鯉沼商会 ピエモンテ産 フレッシュ 白トリュフ ホール

[商品ID:350067 ]

鯉沼商会 トスカーナ産 フレッシュ 白トリュフ ホール

・言わずと知れたイタリアにおけるトリュフの王様。天然であり栽培できない事に加え、生産量が極めて少ないために極めて高価。また、しっかりとした表皮をもつ黒トリュフに比べ白トリュフのそれは極めて薄く、水分の抜けるスピードが速く痛みやすいのも特別高価である理由のひとつです。 収穫は10月から始まり12月末まで続きますが、クリスマスに向けて毎週値段が上昇していきます。


フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 黒トリュフ ホール 30-80サイズ

[商品ID:350003 ]

フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 黒トリュフ ホール 30-80サイズ

[商品ID:350007 ]

フレンチF&B タルトフィモッラ社選別 アルバ産 フレッシュ 黒トリュフ ホール 30-80サイズ

[商品ID:350009 ]

フレンチF&B サッキ社選別 イタリア産 フレッシュ 黒トリュフ ホール 30-80サイズ

[商品ID:350017 ]

鯉沼商会 フランス産 フレッシュ 黒トリュフ ホール

[商品ID:350021 ]

鯉沼商会 スペイン産 フレッシュ 黒トリュフ ホール

[商品ID:350022 ]

鯉沼商会 スペイン産 フレッシュ 黒トリュフ モルソー

・主にフランスのプロヴァンス地方、イタリアなどで収穫される非常に高価で貴重な冬の黒トリュフ。最盛期は1〜2月で、平均的な重さは約30〜60gですが、中には100gを超えるものもあり形は不規則です。外観はダイアモンドカットの様にデコボコしていて、色は熟成すると表皮と中身がともに黒くなり、白い筋は収穫末期には消え、加熱によっても消えます。フランス産とイタリア産の黒トリュフを比較するとその違いは明らかです。フランス産は比較的シャープな香りで、イタリア産はコーヒーに例えられる穏やかな香ばしい香りが特徴。

2021年12月ご案内の新商品

Marcel Deiss〜ミッシェル・ダイス

・「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン ミッシェル ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

マルセル・ダイス グリュエンスピール プルミエ クリュ ルージュ 2016 750ml

[商品ID:550007 ] Marcel Deiss

マルセル・ダイス グリュエンスピール プルミエ クリュ ルージュ 2016 750ml

・感動的なコク。平均樹齢30年。ピノ・ノワール95%、ピノ・グリとピノ・ブラン5%のブレンド。泥灰土質土壌。木製開放発酵槽でアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵&24ヶ月間熟成。完熟し磨き込まれているため舌には感じない大量のタンニンが、たっぷりとしたコクとなってお肉料理との相性を抜群にします。

マルセル・ダイス ビュルランベルグ プルミエ クリュ 2016 750ml

[商品ID:550009 ] Marcel Deiss

マルセル・ダイス ビュルランベルグ プルミエ クリュ 2016 750ml

・「ブルゴーニュのグラン・クリュにも匹敵する」(田中克幸氏)。平均樹齢40年。ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、ピノ・ブーロの混植で、ピノ・ノワールが93〜95%(推定)。ダイス入魂の赤。火山の溶岩によって焼かれた、非常に硬質な粘土石灰質土壌。ワインにも焼けたような香ばしい風味が感じられます。シルクのような口当たりが心を打つ、壮麗でセクシーな赤。

マルセル・ダイス アルザス ルージュ 2019 750ml

[商品ID:550016 ] Marcel Deiss

マルセル・ダイス アルザス ルージュ 2019 750ml

・ベルグハイム、サン イポリット、ベブランハイムのピノ ノワールが50%、プルミエ クリュの「ビュルランベルグ」の樹齢10年未満のピノ ノワールが50%。平均樹齢20年。

マルセル・ダイス ゲヴュルツトラミネール 2016 750ml

[商品ID:550029 ] Marcel Deiss

マルセル・ダイス ゲヴュルツトラミネール 2016 750ml

・酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、特にリースリングとゲヴュルツトラミネールに向きます。これぞゲヴュルツトラミネールというような、ライチ、オレンジの花、バニラなどの芳香が特徴。ベルグハイム・・・2ha。平均樹齢30年。

マルセル・ダイス コンプランタシオン 2018 750ml

[商品ID:550039 ] Marcel Deiss

マルセル・ダイス コンプランタシオン 2018 750ml

・「辛口、複雑さ、普遍性」− ベルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計5haの畑より。アルザス13品種の混植・混醸(リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス)。


RENIERI〜レニエリ

・トスカーナのフィレンツェとシエナの中間に位置するキャンティの山岳地帯、ポッジボンシ。レニエリ家は第二次大戦後焼け野原となったこの場所で、もう一度「人々の根本的な生活を満たす」という強い意志のもと設立されました。製造過程は50年前当時のまま。サルーミを作り続けて40年以上のマエストロ2人が製造する小さな作り手。
原料となる豚は脂の乗った良質なスイーノ・ペザンテDOPを扱う1社のみから仕入れています。
Terra Chianti, senza Coloranti, senza Conservanti無添加をモットーに「作るものは、まず、自分たちが満足するものでなければならない」「豚肉加工品において自然なエージング(熟成)が最も大切、急いだ結果は、健康に害を及ぼすだけ」という現在2代目のフィリッポ・レニエリ氏の信条のもと、ほとんどのメーカーが発色剤を使用する中、保存料に亜硝酸ナトリウムを使用せず、可能なかぎり自然なままのトスカーナ伝統を遵守したアルティザナーレな豚肉加工品です。

レニエリ家 DOPグラン・パダーノ豚のサラミ カポコッロ 無添加

[商品ID:130003 ] RENIERI

レニエリ家 DOPグラン・パダーノ豚のサラミ カポコッロ 無添加

・保存料を全く使用せずゆっくりと長期熟成、独特の風味を持つ。無添加の為酸味が無く、また旨みが濃厚、香りと味わいのバランスも良い。18℃以下くらいで、常温で提供し、香りを楽しむのもお勧めです。同様の製法で作られるサラミを一般的にコッパと呼びますが、トスカーナではカポコッロと呼ばれます。

レニエリ家 DOPグラン・パダーノ豚のサラミ サラーメ トスカーナ 6か月以上熟成

[商品ID:130004 ] RENIERI

レニエリ家 DOPグラン・パダーノ豚のサラミ サラーメ トスカーナ 6か月以上熟成

・保存料を全く使用せずゆっくりと長期熟成、独特の風味を持つ。無添加の為酸味が無く、また旨みが濃厚、香りと味わいのバランスも良い。18℃以下くらいで、常温で提供し、香りを楽しむのもお勧めです。同様の製法で作られるサラミを一般的にコッパと呼びますが、トスカーナではカポコッロと呼ばれます。

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サンエイト貿易、セミナー

サンエイト貿易、製菓セミナー

株式会社サンエイト貿易 プリュス(テストキッチン)にてソーサ テクスチャーシリーズ及びヴァローナのチョコレートを使用した創造的なデセールについてセミナーを行いました。

仔羊、調理のテクニック

アンドラ 渋谷
仔羊のマンショネ(背骨除去)
仔羊のフレンチ(バラ先出し)
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※ご注文内容による入荷待ちや、連休前後の交通事情により納品が遅れる場合がございます、ご注文は基本的に日付の余裕をもってお願いします。
・出荷後の納品日は配達地域によって異なります。詳しくは[購入方法]をご確認ください。

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