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カイユ ロワイヤル デ ドンブ 窒息タイプ P.A.C.

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カイユ ロワイヤル デ ドンブ 窒息タイプ P.A.C.[124049]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \420/羽 \1,680(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):190mm×140mm×70mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
    ケース(12pks) 特価\390/羽 \18,720(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):410mm×290mm×220mm
    入荷待ち(次回入荷未定)
  • 当商品は「定貫
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カイユ ロワイヤル デ ドンプ 窒息タイプ P.A.C.の特徴


ドンブ産の鶉(うずら)


仕様

・ドンブ産カイユはフランス東部のドンブで生産されていた古くから有名なウズラです。現在は場所を変えパリより100kmほど南のオルレアンを中核都市とするロワレ県で主に生産されています。
カイユデドンブは1羽220〜240gの重量があり他のウズラと比べ約1.5倍あり、肉回りはしっかりしており、味も濃密なウズラです。

窒息タイプとは

・窒息タイプとは、体内に血がうっ血することにより、素材により野性的な味わいを追加する目的をもって処理されるエトフェとは異なり、処理の効率化を図るために10羽前後の鳥を生きたまま袋に入れ、真空状態にすることによって屠鳥する方法で処理されたタイプ。

カイユ ロワイヤル デ ドンブ 窒息タイプ P.A.C. カイユ 窒息タイプ P.A.C. 4羽入り



メーカー・生産者など

S.A.CAILLEORカイオール

CAILLEOR〜カイユオール


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