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メートル・プルニーユ セミドライフルーツ プルーン 500g

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メートル・プルニーユ セミドライフルーツ プルーン 500g[322200]
定温
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メートル・プルニーユ セミドライフルーツ プルーン 500gの特徴


すぐれた乾燥技術によって、35%の水分保持を誇るセミドライのプルーン


仕様

・フランスでは、プルーンと言えばガスコーニュ地方アジャン産と言われるほど。その優れた品質の代名詞となっているこの地方で、リーダー的存在のメートル・プルニーユ社製。


メートル・プルニーユ セミドライフルーツ フィグ 500g メートル・プルニーユ セミドライフルーツ アプリコット 500g メートル・プルニーユ セミドライフルーツ プルーン 500g

参考レシピ

<生ハムとアジャン産プルーンのフレッシュサラダ>

【材料(6人分)】
サラダ用:レタス(またはその他のグリーンサラダ)1個、アボカド2個、グレープフルーツ1/2個、アジャン産セミドライプ ルーン(種抜き)8個、生ハム3枚
ビネグレット用:オリーブオイル、レモン、マスタード、お好みのハーブ、塩・胡椒適量

【作り方】
@.レタスを洗う。
A.アボガド、プルーン、生ハムを細長くスライスし、適当にカットした@に加える。
B.グレープフルーツをむき、Aに混ぜ合わせる。
C.ビネグレット用の材料をよくかき混ぜ、Bにかける。


<アジャン産プルーンとロックフォール>

【材料(6人分)】
アジャン産セミドライプルーン(種抜き)24個、ロークフォール150g、バター50g、パートフィロ適量

【作り方】
@.バターとロックフォールチーズを混ぜ合わせる。
A.プルーンに、@を詰め込む。
B.プルーンの詰めものをパートフィロで巻く。
C.約180度のオーブンでBを約10分焼成する。


<山羊のチーズとアジャン産プルーンのタルト>

【材料(6人分)】
タルト用:小麦粉250g、水100cc、オリーブオイル5cc、エルブ ド プロヴァンス小さじ1、塩1つまみ
トッピング用:スライスベーコン12枚、アジャン産プルーン(種抜き)250g、円柱形のシェーブルチーズ(サンモールシェーブルなど)100g

【作り方】
@.小麦粉150gに水とオリーブオイル、塩・胡椒を混ぜ合わせる。
A.@に少しずつ残りの小麦粉を足しながらよく練り、手にくっつかない程になったらラップに包み、常温で1時間ほど休ませる。
B.タルト型に小麦粉を振り、オーブンを180度に余熱する。
C.Bの生地を適度な厚さまで伸ばし、タルト型に乗せ形を整える。
D.6枚分のベーコンを細かく刻みタルトに載せ、その上に1cm程にスライスしたシェーブルチーズ、プルーンを置く。
E.約150度に設定したオーブンで、約45分程焼きあげる。
F.フライパンでカリカリに焼きあげたベーコンをEに添える。


<ドライフルーツのタブリサラダ>

【材料(2人分)】
オレンジ2個、デーツ(なつめやし)8個、セミドライアプリコット4個、アジャン産セミドライプルーン(種抜き)4個、レーズン50g、ピスタチオ50g、レモンジュース100ml、ミント、クスクス100g、蜂蜜小さじ1杯、水100cc

【作り方】
@.フライパンを用意し、水を熱し蜂蜜を溶かす。
A.よく合わさった@を大きめのボールに入れたクスクスにかける。
B.Aを良くかき混ぜ、10分間なじませる。
C.オレンジの皮をむき、1/4にカットする。また、ミントの葉も細かくみじん切りにする。
D.Aにレーズン、デーツ、アプリコット、プルーン、レモンジュース、ピスタチオ、Cで用意したオレンジ、ミントを 加える。
E.Dを冷蔵庫で1時間ほど冷やしサーブする。


<フランス鴨とアジャン産セミドライプルーンのケバブ>

【材料(6人分)】
鴨の胸肉1枚、鴨のスモーク1枚、ピーマン(またはシシトウ)適量、アジャン産セミドライプルーン(種抜き)24個、エルブ ド プロヴァン ス適量、塩・胡椒適量、串

【作り方】
@.プルーンを縦方向に半分にカットし、スライスした生の鴨胸肉とスモークした鴨の胸肉で巻いていく。
A.@の2種類と短冊状に切ったピーマンを交互に串に刺していく。
B.エルブ ド プロバンスと塩・胡椒で味付けし、少量のオイルを垂らす。
C.両面を5分づつ程グリルする。


<アジャン産プルーンとクルミ、ベーコン巻>

【材料(6人分)】
アジャン産セミドライプルーン(種抜き)24個、クルミ(むき身)24ピース、スライスベーコン24枚、つまようじ24個

【作り方】
@.耐熱のカセロールにみじん切りにした玉葱と砕いたジュニパーベリを敷き、その上に豚のロースを置き、 塩胡椒する。
A.@にオリーブオイルを加え火にかけ、豚の表面がきつね色になったらノイリー・プラッツを加えアルコール 分を飛ばす。
B.Aをアルミで蓋をし、あらかじめ余熱した約150度のオーブンで約1時間半でじっくり火をいれる。
C.一度オーブンから取り出し、豚に出てきた煮汁をしっかりかけ(アロゼ)、プルーンを加えオーブンに戻し、 再び約1時間加熱する。
D.豚に適度に火が通ったらオーブンから取り出し余熱で仕上げる。肉汁はグレイビーソースに使用する。
E.別の鍋に小麦粉を少量用意し軽く炒め、Dで用意した肉汁を徐々に加えグレイビーソースを仕上げる 。
F.やさしく火が通った豚肉をごく薄くスライスし、プルーン、焦がし玉葱、グレイビーソースを添える。


<アジャン産プルーンと季節の果物、スパイシーシロップ>

【材料(4人分)】
アジャン産セミドライプルーン(種抜き)16個、シロップ(水1g、砂糖500g、シナモン1本、スターアニス数個、クローブ数個、バ ニラ1本)

【作り方】
@.水1gと砂糖500gを混ぜ、沸騰させシロップを作る。
A.@にシナモン、スターアニス、クローブ、バニラを房ごと加える。
B.シロップにプルーンを投入し、冷ましておく。
C.フルーツボウルの中央にプルーンを積み上げ、まわりに季節の果物を盛り付ける、最後にシロップを注ぎ込む。

メーカー・生産者など

Maitre Prunilleメートル・プルニーユ

・メートル・プルニーユ社がお届けするセミドライ・フルーツは、その柔らかで十分な厚みとつややかな色合いが自慢の逸品揃いです。
優れた乾燥技術と水分を35%に保つという水分補給技術は、フレッシュフルーツでは味わうことのできない深い味覚と穏やかな甘み、そしてふくよかな歯ざわりを生み出しています。
ケーク・オ・フリュイ等の焼き菓子にはもちろんのこと、種々のガルニチュールとしても幅広くご使用いただけます。アプリコットに含まれるカロチンは動脈硬化やガンなどの生活習慣病に対する予防効果として注目されています。



メートル・プルニーユ

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