シーイーグル 活〆刺身用スキャンピホール/赤座海老 G5サイズ 2kgの特徴
PREMIUM FROZEN ROW WHOLE SCAMPI
仕様
・漁獲後、すぐに船上にて急速と凍結しますので、鮮度は抜群で天然無添加、解凍してお刺身でも食べられます。爪折れしないように、キチンと並べてパッキング。
用途
・パエリアなど、味はもちろん、見栄えの面でもスペイン・イタリア料理の必需食材です。
・ブイヤベースでご利用いただくと、鮮やかな体色がお料理に彩を添え、煮込むほどに味わいが増します。
・スキャンピーのお造り、上品な甘みと歯ごたえが際立ちます。爪と頭がボリューム感を増します。
ニュージーランド産あかざ海老のサイズ
※「ニュージーランド産あかざ海老」は重さを基準としてサイズ分けされますので、長さに関しては参考としてご承知ください。
※長さは、テール先からもヘッドの先端にある目の位置までを基準としております。
サイズ |
取り扱い |
入数(kg当り) |
規格 |
長さ |
G1サイズ |
在庫 |
約7〜9尾 |
約111〜142g/尾 |
約14〜16cm |
G2サイズ |
在庫 |
約10〜15尾 |
約67〜100g/尾 |
約13〜15cm |
G3サイズ |
在庫 |
約16〜20尾 |
約50〜63g/尾 |
約12〜14cm |
G4サイズ |
在庫 |
約21〜30尾 |
約33〜48g/尾 |
約11〜13cm |
G5サイズ |
在庫 |
約30尾以上 |
約33g未満/尾 |
約10〜12cm |
・A.最も良い方法:必要数量を取り出し流水に掛ける。表面の氷(グレーズ)が無くなる直前に引き上げて0〜5℃の冷塩水(塩分濃度:約1.5〜2.0%)につけて解凍する。塩水温度が5℃を超えないように注意する。海老中心部の解凍を確かめたら取り上げて冷塩水をよく切って使用する。
・B.時間がない場合:必要数量を取り出し流水にて解凍、表面の氷がなくなってから1分後に引き上げる。この場合中心部は凍結状態である事。解凍しすぎると水分を吸収した細胞が破裂する。このため、加熱歩留りが著しく落ちる。(加熱によって縮んでしまう。)
・当商品の性質上、爪や髭などのジョイント部分が大変破損しやすくなっております。お客様にお届け後での取扱いに関しましてもご注意ください。
【品質保証の適用範囲】
・当商品の性質上、爪や髭などのジョイント部分が大変破損しやすくなっております。商品の品質管理には万全を期しておりますが、お届けした商品に一部破損が含まれる場合がございます。
このような破損に関しましては、現地メーカーからお客様の元に至る物流プロセスで発生場所や段階を特定することが難しい為、弊社で出来得る予防策では防げない場合もございます。
その為、当商品の爪や髭などの破損に関しましては品質保証責任の対象外とさせていただきますので予めご了承ください。
なお、逐次梱包資材や方法に関する改善要求を現地メーカーに求めております。
メーカー・生産者など
GODAKゴダック
・安全で安心して使える高級食材の開発、飽くなき美味へのこだわり、今まさにマーケットが求めているものがゴダックの目指すものです。ゴダックは独自の開発力を駆使し、類まれなる品質レベルの商品を提供してまいりました。
厳しい基準に基づいた原材料段階での選別と高品質に徹底的にこだわった製品化が「ゴダックの原点」である、とのポリシーがユーザーの皆様に信頼されています。
それぞれの製品の特性に合わせ、ゴダック独自の製法を採用し、現地生産時から消費される日本の現場まで、年間を通じて一貫してその品質が保てるよう、輸送と保管には万全の体制を敷いております。当社の製品が消費者の方々に100%ご満足頂けるよう最高品質をお届けします。