[産地不問]生食用 馬刺し 薄霜降り AS [GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:113010]
• 大成 さくら工房
  [産地不問]生食用 馬刺し 薄霜降り AS
• GTIN:なし
• ユニット:約100〜250g/本
• ケース:5kg(1kg×5cts)/cs
• 原産国:ウルグアイ、ブラジルなど原料 国内加工
• 通常価格:\*,***/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/馬･兎･駝鳥･ルーミート

• 販売単位	単価	販売価格
  カートン(1kg)	\*,***/kg	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):340mm×215mm×70mm
  1（1.00kg）2（2.00kg）3（3.00kg）4（4.00kg）5（5.00kg）6（6.00kg）7（7.00kg）8（8.00kg）9（9.00kg）10（10.00kg）11（11.00kg）12（12.00kg）
  ケース(5kg)	特価\*,***/kg	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):350mm×235mm×360mm
  1（5.00kg）2（10.00kg）3（15.00kg）4（20.00kg）5（25.00kg）6（30.00kg）7（35.00kg）8（40.00kg）9（45.00kg）10（50.00kg）11（55.00kg）12（60.00kg）

• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品の基準在庫数「8」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「taisei」。

[産地不問]生食用 馬刺し 薄霜降り AS の特徴

柵どり成型

仕様

・程よく脂の入った赤身肉。 肉の旨みと脂の甘みのバランスの良さが特徴です。

主な仕入れ産地の特徴

・弊社では、ウルグアイ産、ブラジル産、カナダ産など、複数産地の原料を併用しながら、馬肉商品の安定供給に努めております。 馬肉は産地や時期により、入荷状況や原料の確保に変動が生じる場合があります。
そのため、特定の産地に限定せず、複数産地を組み合わせることで、継続して商品をご案内できる体制づくりに取り組んでおります。 複数産地を活用することで、原料事情の変化にも対応しやすい供給体制を整え、安定した商品案内につなげております。

徹底した品質・衛生管理

●加工処理
・大成の生食用馬肉は、生食用の衛生基準に沿った加工処理をしています。

●衛生検査
・製品はすべてのロットごと(約300kg程度)に毎日衛生検査を行い、合格したものだけが出荷されます。

●商品ラベル
・製品個食パックにはすべてロットナンバー、賞味期限、加工者を明記。万一の場合にも製造状況と検査結果の調査が可能です。

●定期検査
・定期的に公定機関での検査を実施しています。

1.流水解凍の場合
真空包装のまま容器に馬肉が隠れる程度の水と馬肉ブロックの2倍程度の量の氷を入れ、約1時間常温で静置して解凍します。
解凍を急ぎたい場合は氷を加えない状態で約30分流水に浸します。
※上記状態で8割程度解凍し、開封・スライスし約15分程度冷蔵庫に置き、完全解凍していただくのがお勧めです。

2.冷蔵庫解凍の場合
真空包装のまま5〜7℃の冷蔵庫で2時間前後解凍してください。

メーカー・生産者など

株式会社大成さくら工房

・株式会社大成は、長野県に本社を構える、馬肉を専門に取り扱う食肉メーカーです。飲食店様に向けて、業務用馬刺しを中心とした馬肉商品をご提案しております。 業務用として扱いやすい規格づくりと、継続してご使用いただきやすい商品管理を大切にしております。
また、大成本社工場にて製品化された馬肉は、全ロット衛生検査を行い、社内基準に適合した商品のみ出荷しております。 今後も、馬肉専門メーカーとして、飲食店様のメニューづくりや日々の店舗運営にお役立ていただける商品をご案内してまいります。