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HASEBE 生食用 空輸原料スウェラックス トラウトサーモンフィレ トリムC

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HASEBE 生食用 空輸原料スウェラックス トラウトサーモンフィレ トリムC[200030]
冷凍
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生食用 空輸原料SWELAX トラウトサーモンフィレ トリムCの特徴


空輸されSWELAXブランドの生サーモンを職人の手で1枚ずつフィレ加工した商品


仕様

・毎週空輸される生サーモンを国内の工場で職人の手によりフィレ加工しております。そのため、通常2回以上冷凍と解凍を繰り返すサーモンの加工品には珍しく、完全ワンフローズンの商品です。
・このトラウトサーモンは、その美しい透明感のあるオレンジ色と、深みのあるくせのないおいしさが、近年では大きなシェアを持つチリ産のサーモンと比べ格段の高品質を実現しています。

【トリム】
主に鮭類において、フィレ加工の処理により、トリムA〜Eまでの5段階に分けられる。
トリムAは、フィレにしたものから中骨と腹骨を除いた状態。
トリムBは、Aからカマと腹部の脂肪、腹ビレ、背ビレを取り除いた状態。
トリムCは、Bから小骨を取った状態で一般的に「皮付き・骨なし」と呼ぶ。
トリムDは、Cから尾とハラスなど腹部を完全に取り除いた状態。
トリムEは、Dから皮を取った状態で「皮なし・骨なし」という。

【株式会社はせべ】
・ノルウェーサーモンのパイオニア、はせべの1980年以来のヨーロッパでの実績とネットワークは、はせべに最上の品質と安定供給をもたらします。
世界の環境意識の高まりから『サスティナブル(持続可能)な食材』としてサーモン養殖が語られるようになりました。さらに世界的な健康志向の高まりのなかでアトランティックサーモンの需要と生産量は増え続けています。
日本でも大変人気のあるサーモンですが、生産国、生産業者によって品質のバリエーションも様々です。はせべは常に高い品質志向のサーモン養殖業者と取引を行い、常にふたつとない最高品質を追い求めて参りました。 アトランティックサーモンの本場、スコットランドとノルウェーから厳選したサーモンを御紹介いたします。



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