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ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Lサイズ 1kg

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ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Lサイズ 1kg[310205]
冷蔵
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入荷スケジュール当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
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予約締切日:毎週火曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週火曜日以降
※ただし、前週火曜日の締切り予約に対応する仕入れに余分がある場合には入荷スケジュールより前の火曜日に出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

ロワール産 フレッシュ ホワイトアスパラガス Lサイズ 1kgの特徴


空輸の生鮮アスペルジュ ブランシュ


仕様

・ロワール河の河口(St. Nazaire)から河沿いに200q程行った所のAVOINE(アヴォアーヌ)で収穫されるホワイトアスパラガスは、白くまっすぐに育てることを目的として、温度管理をしないビニールハウス内で栽培されます。また、白く育てるために盛り土を行いますが、これをおが屑に変えることにより、更に薄く白く仕上がります。また、ロワール河の北斜面から流れ入る栄養分が、河を挟んで南にあるAVOINEに肥沃な土壌が提供され、独特の苦みを持った太い商品が作られます。
ハウス栽培ですので、通常完全な露地物は4月からのスタートとなりますが、逸早く1月下旬から収穫が開始されるのが特徴です。

規格

長さ:約16〜19cm、直径:約22〜32mm

入荷時期

・2月初旬から4月下旬頃まで(天候によって毎年異なります。)

アスパラガスの保存方法

・保存方法でアスパラガスには鮮度に大きな違いが出ます。

1) 生のまま保存。

・ラップに包んで冷蔵庫に穂先を上にした状態で立てて保存すると鮮度が長持ちします。切り口を濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて立てたまま保存します。アスパラガスは上に伸びようとするため寝かした状態で保存すると穂先が曲がってしまいます。この保存方法で約4〜5日は鮮度が高い状態が維持できます。

2) 冷凍して保存。

・アスパラガスをより長期間保存させるには冷凍保存がおすすめです。硬めに茹でて、よく水気を切って冷凍します。生のままの冷凍は細胞が壊れ、ドリップが流れて味気のないパサパサした状態になってしまうので、野菜は一般的に下茹でしてからの冷凍が基本です。この保存方法では約1ヶ月間で使い切るのが目安です。


ご注意ください!

出荷開始時期の供給に関して。・毎年出始め2月のホワイトアスパラガスは出荷数量が安定しません。気温が上がりきらないために成長が十分でないことが理由です。その為、2016年のオフシーズンに土壌を改良し、畑の深さ150cmの位置に配管を埋め、一定の温度管理ができるようにしております。比較的寒い期間でも安定的な数量を確保できるようにする工夫ですが、十分な結果を出すにはシーズンを重ねて改善していく必要があると思われます。こういったことにより、2月から3月上旬までは、ご予約を頂いた場合でも、数量の確保できずスケジュール通りの出荷が困難な場合がありますので、予めご了承ください。

ひびや折れやに関して。・生鮮ホワイトアスパラガスはフランスの生産地からお届けまでの流通経路で稀にひび入ったり折れてしまったりすることがあります。弊社から出荷時にもチェックをしておりますが、弊社から出荷後の流通を含めるとこれを完全に防ぎきることは困難です。当商品は、そういった性質であることをご理解いただき、ご了承いただいた上でのご予約をお願いします。なお、明らかな破損が確認される場合、それは弊社から出荷後の荷物の扱いに問題があったと考えられます。その場合には、お荷物をお届けした配送業者にご連絡いただき、担当ドライバーと状態の確認をお願いします。


メーカー・生産者など

ASPAアスパ




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