[未成熟]フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 秋トリュフ ホール[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:350078]
• LA MAISON PLANTIN
  [未成熟]フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 秋トリュフ ホール

  現地ラベル名(EN):BURGUNDY TRUFFLE(AUTUMN TRUFFLE)

  現地ラベル名:TUBER UNCINATUM

• GTIN:なし
• ユニット:約100g(約20〜50g/粒)/pk
• ケース:設定なし
• 原産国:フランス
• 通常価格:\150,000/kg(税別) ※軽減
• 農産品/生鮮トリュフ(夏・秋他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(約100g)	\150,000/kg	約\15,000(税別)
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2025年10月14日]以降出荷：[要確認]予約可能(\150,000/kg) [2025年10月15日]以降出荷：[要確認]予約可能(\150,000/kg) ↓次回予約は[2025年10月14日][09:00]が締切り [2025年10月21日]以降出荷：予約可能(時価) [2025年10月22日]以降出荷：予約可能(時価) [2025年10月28日]以降出荷：予約可能(時価) [2025年10月29日]以降出荷：予約可能(時価)

• 季節商品(きのこ・トリュフ) 9月下旬から11月頃まで
• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「frenchFB」。

フレンチF&B プランタン社選別 フランス産 フレッシュ 秋トリュフ ホールの特徴

BURGUNDY TRUFFLE(TUBER UNCINATUM)

仕様

・秋トリュフは、学名上サマートリュフ(Tuber aestivum)と異なりますが、分子レベルでの調査では同じ種類とされます。育つ環境と収穫される時期により両者は異なる性質を有するとされます。オーク、ヨーロッパブナ、ポプラ、ヘーゼル、松や菩提樹などの樹の根に共生する傾向があります。夏トリュフは日射が多い場所で育つことが多いですが、秋トリュフは日陰を好む性質があります。熟成が十分に進むと、断面の色合いは濃くなり、ヘーゼルナッツを思わせる芳醇な香りを持ち、茶色の断面に白のマーブルが確認できるようになります。

・フレンチF&Bの輸入する生鮮秋トリュフは、毎週価格の変動があり、その価格は入荷日の1週間前(毎週火曜日の入荷で前週火曜日)に決定されます。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新ではない可能性があります。ご選択いただきました納品希望日から、その出荷対象となる最適なロットを判断させていただいておりますが、ご注文のタイミングでそのロットの新しい価格が決定されていない場合には、ご予約完了後であっても販売価格を変更させていただく場合がございます。「(時価)」と追記されているものがその対象となり、購入手続き内の「注文確認画面」でご予約後の価格変更に関するご了承を頂いております。このような条件ではございますが、商品の特性上で頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。
なお、おおよその価格推移と入荷時期をご理解いただくために数年分のデータを集計しグラフをご用意しておりますので、ご判断いただく材料としてご活用いただければ幸いです。秋トリュフの価格推移：スタート時から約5〜15％の範囲で毎週価格が上がり続けます。

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。)
もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。

・【夏トリュフと秋トリュフ】
・夏トリュフと秋トリュフは分類学上同じ品種ですが、収穫される土地の気候や土壌により性質が異なります。
毎年、9月初旬よりサマートリュフの発注に対して秋トリュフが混ざって入荷します。2〜3週目には現地が出荷商品名を秋トリュフに切り替えてくることによって、各商社も秋トリュフで名前で入荷するトリュフを販売し始めます。この時期には現地のマルシェでも両者が混ざって販売されますので予めご了承ください。

生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴

メーカー・生産者など

CLASSIC FINE FOODSクラシックファインフーズ

・私たちクラシック・ファイン・フーズグループは世界の最高の食材「ファインフーズ」の輸入販売のリーディングカンパニーです。数多くの5つ星ホテル、高級レストランをはじめとする一流の食品業界のお客様のお役に立つべく、アジアを中心に中東、ヨーロッパで事業を展開しております。私どもは日本で35年以上に渡って事業を展開しております。最も肥えた舌をお持ちの方々に満足いただけるようなメニューやレシピの創造を実現するために、世界の最も優れた生産者と提携しております。ISO22000認証、食品衛生マイスターを受けている弊社は商品が最高の状態で輸入・保管されたうえで皆さまのお手元に届くことをお約束いたします。