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ペコリーノ ロマーノカット 5ヶ月以上熟成 D.O.P. 約1kg

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ペコリーノ ロマーノカット 5ヶ月以上熟成 D.O.P. 約1kg[611110]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,890/kg 約\2,890(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):157mm×157mm×65mm
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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ペコリーノ ロマーノカット 5ヶ月以上熟成 D.O.P. 約1kgの特徴


D.O.P認定のセミハードタイプのチーズ


仕様

・ペコリーノ ロマーノは、ハードタイプのチーズで、100%の生羊乳から作られ、羊の種類は95%がサルデーニャ島の指定地域で放牧されている羊からとれる羊乳であることが特徴。羊乳から作られるチーズに塩をまぶし長期間熟成して作られます。「ペコリーノ」とはイタリア語で羊を意味する「ペコラ」からきていて、「ロマーノ」とは、このチーズが元々ローマ近郊で伝統的に作られていたことに由来します。
表面は薄いアイボリー色、藁のような薄い黄色、もしくは黒っぽい薄い表皮に覆われています。味覚はコクがあり、そのまま食べると少し辛みが感じられ、削ったチーズの味はさらに辛さが増します。ペコリーノロマーノは、乳糖(ラクトース)とガラクトースがないナチュラルチーズなので、乳糖アレルギーに悩む方や、ガラクトース血症の方にも安心してお召し上がりいただけます。
ペコリーノロマーノの全形は筒形で、約20〜35kgぐらいの重さ。表面には産地、生産工場もしくは生産者、生産月日の刻印が押されています。また、農林水産省が認定する第三団体が、ペコリーノロマーノチーズ生産工程のすべてを検閲し、最終過程でD.O.P.と呼ばれる原産地名称保護制度の品質基準にあっているかどうかという認証指定をします。




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