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レヴァンテ プーリア州産のオリーブだけを使った EXVオリーブオイル イタリアーノ 5リットル

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レヴァンテ プーリア州産のオリーブだけを使った EXVオリーブオイル イタリアーノ 5リットル[601110]
常温
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レヴァンテ プーリア州産のオリーブだけを使った EXVオリーブオイル イタリアーノ 5リットルの特徴



5代100年以上続くカセッタ家の伝統と、近代設備の融合。自社畑のオリーブオイルだけを手摘みして製造されるオリーブオイル。


仕様

・厳選されたコラティナ種、オリアローラ バレーゼ種、チェリーナ種、ジェンティーレ種のオリーブからつくられる、マイルドな味わいの、繊細で、とれも快いあっさりタイプのオイルです。

主な特徴
酸度:

0.6%

色:

グリーンがかったゴールデンイエロー

芳香:

新鮮なオリーブの味が強調された、フルーティーでよい香り。

味:

アーモンドを思わせる繊細で、まろやかな風味。

使い方:

サラダ、地中海料理のコース、新鮮な魚、ローストした肉


ご注意ください!

・5リットル缶に入れられたエクストラ・バージン・オリーブオイルの外観は不透明です。これはオリーブの風味をより多く残すためにシングル・フィルターを採用しているためであり、オリーブの成分が沈殿することがありますが、品質上の問題はありません。


メーカー・生産者など

Levanteレヴァンテ

・ブーツの形をしたイタリア半島のかかとの部分にあたるプーリア州はその類いまれなる太陽と大地に恵まれ、何世紀にも渡りこの地ならではのコラティナ種という非常にエレガントで豊かな味わいを持つオリーブを育んで来ました。




そのプーリア州アンドリアの郊外カステッロ・デル・モンテに、今から約100年以上も前の1902年、ニコラ・カセッタはオリーブオイル製造会社を設立。以来、プーリア州ならではのオリーブオイルを丹念につくり続け、大きな発展を遂げます。





ビオレヴァンテ社は、オリーブの栽培、収穫から商品のボトリングに至る全行程を自社で手がけるこの地方では数少ないオリーブオイル製造会社。
収穫されたオリーブはまず専用の機械にかけられ葉と枝が取り除かれ、実が選りすぐられていきます。第一段階の工程を終えたオリーブの実はその後、洗浄され搾油されます。 この地方に伝わる伝統的な製法と近代的な技術の双方をオリーブオイルの製造を生かしている点がビオレヴァンテ社の大きな特徴のひとつ。
砕かれた実はオイル、搾りかす、水分の3つに分けられ、それぞれのタンクに振り分けられます。各製造行程を細かくコントロールすることにより、より質の高いオリーブオイルづくりが可能となるのです。
ビオレヴァンテ社はこの地方に伝わる伝統的な製法を最大限に生かしつつ、近代的な設備とテクノロジーを組み合わせることで、安定したオリーブオイルの風味と高いクオリティーを維持することに成功しました。





自社工場のタンクで一定の期間、寝かされたオリーブオイルはその後ボトリングされ、ラベルが貼られた後に市場へと送り出されます。オリーブオイルの栽培、収穫、オイルの製造、ボトリング、市場への商品の送り出しこれらのすべてを自社で手がけているからこそ、実現が可能となったのです。
ビオレヴァンテ社は常にオリーブオイルづくりのリーダーであり続けたいと願っています。
オリーブオイルづくりに対する情熱、クオリティーの追及、それがビオレヴァンテ社を率いるカセッタ家の原動力となっています。今日ビオレヴァンテ社のオリーブオイルはヨーロッパだけなく、アメリカ、オーストラリアヘも輸出されています。

オリーブオイルは自然からの贈り物と言えるでしょう。豊かな大地、燦々と降り注ぐ太陽の恩恵があるからこそ、私たちは何世紀にも渡ってこのような質の高いオリーブオイルをつくり続けることができるのです。



Levante〜レヴァンテ



商品検査結果報告書 商品規格書


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