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クレスピ EXVオリーブオイル タジャスカ 750ml瓶

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クレスピ EXVオリーブオイル タジャスカ 750ml瓶[601037]
常温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1瓶) \3,750/瓶 \3,750(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):65mm×65mm×280mm
    2点の在庫
    [2019年3月26日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12瓶) \3,750/瓶 \45,000(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):260mm×195mm×280mm
    (予約分は通常1〜2日以内に入荷。)
    [2019年3月26日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
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予約スケジュール149・当商品は在庫販売しております。想定される販売数に従い算出される基準在庫をご用意できるように定期的に入荷しておりますが、在庫分を超えてご予約いただいた場合には以下の予約スケジュールでお取り寄せさせていただきます。
予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
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クレスピ EXVオリーブオイル タジャスカ 750ml瓶の特徴



仕様

・イタリア・リグーリア州リヴィエラ海岸の町サンレモから15km程山側に入った所にチェリアーナという小さな村があります。この山間の村でクレスピは親子五代にわたってオリーブ、オリーブオイルとそれに関連 したぺ一スト類を作り続けてきました。
この地域ではタジャスカという小粒なリグーリア特有のオリーブが栽培され、2月から4月にかけて収穫 されてきました。しかし近年では生産性等の問題からこのタジャスカ種の木を新たに植えることはなく、新しい品種に転換され、今では樹齢500年から600年の老木が数らえるほどしかありません。そして今と なっては珍 しくなった石臼によって搾ったエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルが「タジャスカ」です。
「タジャスカ」はマイルドで軽やかな香り、そして甘く優雅な中にも生命力あふれるアーモンドにも似た豊かな風味がきわだち、色は「黄金の麦藁色」とも呼ばれ、特に魚介類を中心と した地中海料理に最適です。
イタ リアでは、オリーブオイルに関しては厳しく法律で規格が定められています。ヴァージン・オイルは一切の化学的処理を施さず、搾ったままの一番搾りであること、オイルに含まれる脂肪酸(オレイン酸、リノール酸、リノレン酸等)の遊離している度合を示す酸度4%以下であること等が規定されています。そしてさ らにエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルとなるとこの酸度は0.8%以下であることが保証されます。
「タジャスカ」は石臼搾りの特徴を保つために、あえてフィルターによる微粉除去はしておりません。したがって浮遊している微粉はオリーブオイルの要素として全く自然のものでなんら問題はありませんが、いったん底に沈殿したものは再度ゆすって浮遊させたりせずに、沈殿物 を瓶底に残すようにしてご使用下さい。



クレスピ


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