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[大容量]DGFセルヴィス ナパージュ ヌートル 7kg

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[大容量]DGFセルヴィス ナパージュ ヌートル 7kg[512509]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,460/本 \4,460(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):235mm×220mm×200mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2020年5月30日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(2本) \4,280/本 \8,560(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):455mm×235mm×210mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2020年5月30日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
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予約締切日:毎週月曜〜金曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌営業日以降
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DGFセルヴィス ナパージュ ヌートル 7kgの特徴


Nappage Neutre


仕様

・溶けやすく、つやの良いナパージュです。加水量10〜30%、加熱してお使いください。また、ピストレも可能です。

使用方法

*DGFナパージュ 1.000g、水 100〜300g
加熱後、弱火〜中火で加熱し煮溶かし、荒熱をとって刷毛塗りする。
*DGFナパージュ 1.000g、水飴 500g、水 500g
加水後、弱火〜中火で加熱し煮溶かす。水飴を加えて良く混ぜる。荒熱をとって刷毛塗りをする。
※ナッペした後は、冷凍もできます。

メーカー・生産者など

DGF(Distributeurs Grossistes de France)ディージーエフ

・DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当、品質を第一として“プロ”の視点に立ち作業性を追求した製品開発を行っています。これらDGF製品のディストリビューターは、フランス国内に40社以上、また日本を含め海外にも20社以上あります。パリ西郊のシャントルーにある本社にはプロフェッショナルのための学校としてインターナショナル・キュリナリー・スクールを併設しています。この講師陣にはMOFも多数加わり、多種多様のコースが開講されています。


DGFの取扱いアイテム


DGF(Distribution Gastronomie Formation)〜ディージーエフ


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