レジーナ パスチャライズ キャビア(イタリア原料養殖シベリアチョウザメ) アルジェント 50g[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:210095]
• REGINA
  レジーナ パスチャライズ キャビア(イタリア原料養殖シベリアチョウザメ) アルジェント 50g
• GTIN:なし
• ユニット:50g/缶
• ケース:12缶/cs
• 原産国:イタリア　ヴェネト州
• 通常価格:\*,***/缶(税別) ※軽減
• キャビア/その他キャビア・魚卵 キャビア/パストライズキャビア キャビア/シベリアチョウザメ

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(50g)	\*,***/缶	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):65mm×65mm×20mm
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  ケース(12缶)	大特価\*,***/缶	ログイン時公開
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• 当商品の現在の出荷対象ロット賞味期限「2027/03/13」
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レジーナ パスチャライズ キャビア(イタリア原料養殖シベリアチョウザメ) アルジェント 50gの特徴

仕様

・シベリアチョウザメ(俗称：バエリ種)は、独特の旨味とコクを感じられる現在のヨーロッパを代表する品種です。粒の大きさは約2.8mm〜3.0mmの中粒で、色合いは主にゴールドかかった灰色。キャビアにありがちな生臭さもなく、日本人好みのナッツ香が美味しさと重なります。

塩分濃度約3％ キャビア本来の味わい
・主にイタリア・ヴェストを流れるシレ川に隣接する山の湧水を水源とし、良質かつ豊富な水を水流豊富に供給。餌や藻といったキャビアの臭みの原因を排除しています。また、カットから採卵までの時間を短縮し、鮮度の良さを実現。抜群の衛生環境により、雑菌の繁殖を抑え、塩分濃度を抑えました。低塩ながらも、旨さを引き出す塩漬方法で、キャビア本来の美味しさを引き立たせます。

独自のパストライズ(低温殺菌)加工
2000年よりパストライズ加工のキャビア販売を行い始めたノウハウを生かし、温度・時間・火入れの長さをメーカーと協議し、確実に殺菌を施しつつも、"ゆで卵"のプリプリ感と美味しさの"閉じ込め"に成功。フレッシュとは違う美味しさと取り扱いやすい商品を実現しました。

メーカー・生産者など

REGINAレジーナ

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