イタリア職人伝承のレシピと放牧豚原料 モリナーロ プロシュットカステッロ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:130119]
• MOLINARO
  イタリア職人伝承のレシピと放牧豚原料 モリナーロ プロシュットカステッロ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成
• GTIN:なし
• ユニット:約5.5kg/本
• ケース:2本/cs
• 原産国:オーストリア
• 通常価格:\*,***/kg(税別) ※軽減
• 食肉加工品/プロシュット(その他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\*,***/kg	ログイン時公開
  1（約5.5kg）2（約11.0kg）3（約16.5kg）4（約22.0kg）5（約27.5kg）6（約33.0kg）7（約38.5kg）8（約44.0kg）9（約49.5kg）10（約55.0kg）11（約60.5kg）12（約66.0kg） [2026年7月16日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(2本)	大特価\*,***/kg	ログイン時公開
  1（約11.0kg）2（約22.0kg）3（約33.0kg）4（約44.0kg）5（約55.0kg）6（約66.0kg）7（約77.0kg）8（約88.0kg）9（約99.0kg）10（約110.0kg）11（約121.0kg）12（約132.0kg） [2026年7月16日]以降出荷(参考)：予約可能

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イタリア職人伝承のレシピと放牧豚原料 モリナーロ プロシュットカステッロ ホール 14ヶ月熟成の特徴

仕様

・オーストリアの厳選された豚肉をイタリアの職人の技を受け継ぎ作られたプロシュットです。アルプス山脈の麓、穏やかな空気と冷たい風が交わる環境にて14ヶ月熟成されています。程よい霜降りで口当たりがやわらかく調和の取れた味わいです。

原料肉へのこだわり

・Molinaroは、近隣の小規模農家と契約し、動物の飼育環境に考慮して育てられた豚を原料にしています。少ない頭数を育てる小規模農家では、一頭一頭の豚に目が行き届き、細やかな飼育が可能になります。放牧もその１つです。のびのびとストレスが少ない環境で育てられています。また、餌はとうもろこし、大麦、小麦、大豆などを飼育段階に応じて配合し、与えています。こうした、健康に配慮し大切に育てられた豚の肉を使用しています。

ケルンテンの豊かな自然の恩恵

・食肉加工品は、豚肉に塩や香辛料をまぜ、熟成させて作られますが、その独特な風味は、熟成の際の自然と熟成庫の環境により醸し出されます。 自然の豊かさが容易に想像されるオーストリアですが、なかでもオーストリア南部のケルンテン州はイタリア、スロベニアと国境を接し、山、川、湖が数多くある自然に恵まれた地域です。 山脈からの冷たい風が、穏やかな地中海の風と出会うこの狭い渓谷は、温度が一定に保たれつつも空気の循環が生まれるため、熟成に理想的な環境です。

数々の受賞歴

・伝統のレシピと技術、原料と自然の恩恵によって作られる製品は、数々の受賞歴により、その品質が評価され、証明されています。 すでに1910年にパリで行われた国際展示会で、優れた品質と味わいが評価され金賞を受賞しています。 近年では、”Zeit Fur Genuss”誌でオーストリアのベストサラミとして５つ星に輝き、DLG（Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. ドイツ農業協会）では毎年のように複数の製品が金賞を受賞するなど、客観的な評価の数々が安定した品質の証です。

メーカー・生産者など

Molinaroモリナーロ

・オーストリアで1898年から品質にこだわった生ハム、サラミなどを作り続ける家族経営の食肉加工品専門メーカーです。国境から北東16km、イタリアにほど近い町フィラハは、イタリアの食文化の影響が大きく、製品の品揃えはオーストリア独自のものだけではありません。地元の小規模農家で丁寧に育てられた豚の肉を使用し、代々伝わるレシピと技術で作り上げられる製品は、幾度となく賞を受賞し、その品質は高く評価されています。