インヴェルニッツィ ゴルゴンゾーラ ピカンテ D.O.P. 約750gカット[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:611112]
• SI INVERNIZZI
  インヴェルニッツィ ゴルゴンゾーラ ピカンテ D.O.P. 約750gカット

  現地ラベル名(IT):GORGONZOLA PICCANTE D.O.P.

• GTIN:なし
• ユニット:約550〜750g/pk
• ケース:8pks/cs
• 原産国:イタリア
• 通常価格:\*,***/kg(税別) ※軽減
• チーズ/フォルマッジョ チーズ/青かびタイプ

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(約750g)	\*,***/kg	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):140mm×105mm×76mm
  1（約0.55〜0.75kg）2（約1.10〜1.50kg）3（約1.65〜2.25kg）4（約2.20〜3.00kg）5（約2.75〜3.75kg）6（約3.30〜4.50kg）7（約3.85〜5.25kg）8（約4.40〜6.00kg）9（約4.95〜6.75kg）10（約5.50〜7.50kg）11（約6.05〜8.25kg）12（約6.60〜9.00kg）

• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品の現在の出荷対象ロット賞味期限「2026/07/17」
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• 当商品の仕入れは「islandfoods(ID:IT-ER-005)」。

インヴェルニッツィ ゴルゴンゾーラ ドルチェ 約750gの特徴

仕様

最低３ヶ月熟成したもので、青カビもしっかりと入っていて、ピリッとした青カビの辛さが味わえます。しかし、塩味は控えめで思ったよりもマイルドに感じられます。、キツめの味わいが多い青カビチーズの中では、比較的食べやすい方に分類されます。約４０年前までゴルゴンゾーラ・ピカンテの事を「NATURALE( ナトゥラーレ)」と呼んできました。それは、彼らの作っていたゴルゴンゾーラの原料乳を搾る牛の飼料となる牧草にはアオカビチーズの熟成に必要なペニシリウム菌が自然に含まれ、それを食べて育った牛から搾る牛乳で作るチーズには、綺麗なアオカビが層をなして入っていた為だといわれます。 現在では、ゴルゴンゾーラはドルチェとピカンテの２種類が生産されていますが、彼らはそれに加えるペニシリウムの種類と製造工程を明確に区別しています。

メーカー・生産者など

SI INVERNIZZIインヴェルニッツィ

・　Si Invernizzi社は、1920年の創業以来、工業的生産プロセスの中でも手工芸品質へのこだわりを維持してきました。創業者ジョヴァンニ・インヴェルニッツィによりルッカで設立された当社は、技術革新と古典的なチーズ製造の精神を融合させ、高品質のイタリア製ブルーチーズの幅広い品揃えを生み出しています。インヴェルニッツィ家は、チーズ製造の古い手法と現代の技術を組み合わせ、革新的な機械―パラトリスとカヴァトリス―を開発し、伝統的なチーズ職人の手作業を再現しました。この進化は、工場の現在の場所であるトレカーテへの移転を経ても、手工芸品質へのこだわりと製品への尊重を守り続けています。四代目となるマルコ、マッティア、マルティーナ・インヴェルニッツィは、家族企業の価値を情熱を持って引き継ぎ、自然な熟成を促す新たな機械「スムファトリス」を開発しました。Si Invernizzi社は、毎日の生産と大規模な熟成セルで、高品質のチーズを世界に提供し続けています。