フレデリック・ブロンディール ドミニカ産 製菓用有機ドロップショコラ ダーク カカオ65% 1kg[GTIN:5425033235604] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:510840]
• Frederic Blondeel
  フレデリック・ブロンディール ドミニカ産 製菓用有機ドロップショコラ ダーク カカオ65% 1kg

  現地ラベル名(EN):DOMINICAN REPUBLIC 65% ORGANIC DARK CHOCOLATE DROPS FOR COOKING

• GTIN:5425033235604
• ユニット:1kg/袋
• ケース:10袋/cs
• 原産国:ベルギー
• 通常価格:\*,***/袋(税別) ※軽減
• チョコレート/その他ブランド チョコレート/ダークチョコレート

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1袋)	\*,***/袋	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):140mm×90mm×265mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(10袋)	大特価\*,***/袋	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):410mm×205mm×255mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
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• 当商品の仕入れは「nichifutsu(ID:13300300)」。

フレデリック・ブロンディール ドミニカ産 製菓用有機ドロップショコラ ダーク カカオ65% 1kgの特徴

仕様

・チェリーのフレッシュな酸味と、ドライいちじくの凝縮した甘みが印象的。ローストアーモンドの芳ばしさとスパイスのニュアンスが奥行きを生み、素材の力強さをそのまま感じられます。花のように澄んだ力強い余韻をお愉しみいただけるオーガニックチョコレートです。

製品の特徴

1.徹底したビーントゥバーへのこだわり
　世界中から厳選した最高級のカカオ豆を自ら調達。低温でじっくりと時間をかけて焙煎することで、豆本来の自然な香りを損なうことなく、その個性を最大限に引き出しています。
2.「焙煎」がもたらす唯一無二のフレーバー
　焙煎士（Torréfacteur）としてのノウハウを活かし、豆ごとの微妙な変化に合わせた最適な火入れを模索。他では到達できない、奥深く繊細な味わいを実現しています。
3.世界的に認められた品質と安全性
　2019年および2025年に「Gault&Millau（ゴ・エ・ミヨ）」賞を受賞。さらに、食品安全と品質の国際基準である「IFS Food」認証を取得しており、プロの現場でも安心してご使用いただけます。

メーカー・生産者など

Frederic Blondeelフレデリックブロンディール

・三代続くコーヒー焙煎家の家系に生まれ、「焙煎の芸術家」とも称されるブロンディール氏。彼が追求する「焙煎が芸術となる場所」から生まれた、至高のクーベルチュールが日本のシェフたちの創造力と響きあいます。最高のポテンシャルを持つ豆を厳選し、それぞれの特性を尊重しながら適切な低温で焙煎し、天然チョコレート本来の味わいを引き出すには、高度な職人技が必要です。そうして私が目指す最終目標、すなわち力強いシングルオリジンタブレット、汎用性の高いチョコレートドロップ、上品なプラリネ、チョコレートコーティングビスケットなどを生み出すのです。

「カカオ豆のひとつひとつには隠された個性がある。」
ブロンディール氏にとって焙煎とは、その秘密を解き明かすための発見の旅。大切にしているのは、豆の品質そして、それを管理する「人の質」。自ら現地に赴き、カカオ農家と関係を築き、ポテンシャルの高い豆を厳選する。低温でじっくりローストされ、その個性を最大限に引き出された豆は、職人の手によって挽かれ、練り上げられ、チョコレートへと昇華する。 それは、ほかには到達できないビーントゥバーの領域。カカオ豆の最適な焙煎方法を模索し、豆ごとの微妙な変化にも目を配り調整しながら、豆の持つ最高の味を引き出す。ブロンディール氏が追い求めるのは、品質の限界点。その挑戦に終わりはない。