特徴ある甘さの加熱用馬肉 ホース フランクステーキ(カイノミの一部)[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:113033]
• 大成 さくら工房
  特徴ある甘さの加熱用馬肉 ホース フランクステーキ(カイノミの一部)
• GTIN:なし
• ユニット:約0.6〜0.9kg/pk
• ケース:約10kg/cs
• 原産国:ウルグアイ
• 通常価格:\*,***/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/馬･兎･駝鳥･ルーミート

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\*,***/kg	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):200mm×300mm×60mm
  1（約0.6〜0.9kg）2（約1.2〜1.8kg）3（約1.8〜2.7kg）4（約2.4〜3.6kg）5（約3.0〜4.5kg）6（約3.6〜5.4kg）7（約4.2〜6.3kg）8（約4.8〜7.2kg）9（約5.3〜8.1kg）10（約6.0〜9.0kg）11（約6.6〜9.9kg）12（約7.2〜10.8kg）
  ケース(約10kg)	大特価\*,***/kg	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):555mm×260mm×215mm
  1（約6.6〜9.9kg）2（約13.2〜19.8kg）3（約19.7〜29.7kg）4（約26.4〜39.6kg）5（約33.0〜49.5kg）6（約39.5〜59.4kg）7（約46.1〜69.3kg）8（約52.8〜79.2kg）9（約59.4〜89.1kg）10（約66.0〜99.0kg）11（約72.6〜108.9kg）12（約79.1〜118.8kg）

• 当商品は「不定貫」
• 当商品の基準在庫数「5」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「taisei」。

特徴ある甘さの加熱用馬肉 ホース フランクステーキ(カイノミの一部)の特徴

仕様

・加熱用の馬の「カイノミ」です。「カイノミ」は、バラ肉(脇腹)のヒレ肉に近い部分にある希少な部位で、赤身の美味しさと脂の旨味のバランスが絶妙です。 柔らかくて旨みがたっぷり詰まっているのに脂がしつこくなく上品に味わえる部位になります。焼肉、ステーキ、煮込み料理にもおすすめです。

さくら工房で使用される高品質な原料

●品種
・分類方法にも様々ありますが、馬の品種を大別すると軽種（サラブレッドはこの種類）中間種・重種・在来種・・
さくら工房で使用される馬は重種馬のベルジャンやペルシュロンという体重が９００キロから１トンにもなる品種です。どちらも食用馬として最も適しています。

●干し草と燕麦カナダの美味しい水で育てられています。
・ドラフトホースは体重が800kg〜1ｔ以上にもなるという大きな馬で、肉の質が柔らかく美しい肉色と言われている若馬のみを使用します。牧草はしっかり乾燥した上質なものを与えています。馬を大きく太らせるのに燕麦は欠かせません。またカナダの美味しい水が馬たちに潤いを与えています。馬の健康には細心の注意を払っており、ホルモン剤・抗生物質は一切与えていません。乳離れ後の導入から仕上がりまで、一貫した飼育管理のもと大切に育てられた馬達です。

仕入れ産地の特徴

●ウルグアイ産
・ウルグアイの肥沃な大地の息吹をまとって成長する健康な馬です。その肉は、大自然に抱かれた飼育環境にちなんで「大地」と呼ばれています。
見渡す限りの草原に放牧され、極力ストレスを感じないように育てられているため、お肉を噛んだ瞬間に口いっぱいに甘みや香り、旨みが広がります。

メーカー・生産者など

株式会社大成さくら工房

・大成では一貫して馬肉の安定供給体制の確立に取り組んできました。
原料の国内ルート確立と共に、取り組みの第一歩としての海外での産地体制整備は、供給量と価格の安定を達成しました。
長年の試行錯誤からもたらされた品質づくりのノウハウは、日本人の口に合ったおいしさに結実しています。また商品の開発に至っては、お客様にとって使いやすい定貫商品なども生まれています。
私たちは今後も馬肉の専門メーカーとして、供給・品質・価格の安定を図り、どこにも真似のできない商品をお届けできるよう、産地づくりから研究開発に至る総合的な事業に取り組んでまいります。
・食用馬はHACCP認定の馬専用処理工場で処理を行います。品質の安定を考え、弊社ではパーツごと別々に仕入れるのではなく、完全管理された安全安心のできる契約飼育馬を頭数買いしています。
解体処理は毎週1日馬専属工場にて行われ、弊社独自の技術方法によって生産されています。 他社向けの原料との同時生産は行っていません。厳格な管理のもと解体された原料は食肉用に処理してから1週間で本社のクリーン工場に到着します。製品化された馬肉は全ロット衛生検査を行い、合格した商品のみ出荷されます。