[在庫調整特価30%off]ボルピー 国内急速凍結 プロシュット トラディッショナル ブロック(スライス用成型) 12ヶ月熟成[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:130720]
• Volpi
  [在庫調整特価30%off]ボルピー 国内急速凍結 プロシュット トラディッショナル ブロック(スライス用成型) 12ヶ月熟成
• GTIN:なし
• ユニット:約4〜5kg/pk
• ケース:設定なし
• 原産国:アメリカ　ミズーリ州
• 通常価格:\6,040/kg(税別) ※軽減
• 食肉加工品/プロシュット(その他) フードロス削減特価

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	30%off\4,228/kg	約\19,026(税別)
  1（約4.0〜5.0kg）2（約8.0〜10.0kg）3（約12.0〜15.0kg） 3点の在庫(在庫限りで完売。)

• OFFセール特価品(在庫限り) ネット注文特価商品(在庫処分)
• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品の現在の出荷対象ロット賞味期限「2027/06/10」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「kyodointer(ID:0.000 )」。

ボルピー プロシュット トラディッショナル ボンレス(プレッサート) 12ヶ月熟成の特徴

ARTISAN DRY CURED HAM TRADITIONAL PROSCIUTTO

仕様

・良質な豚肉を伝統的な製法でじっくりと熟成しました。１2ヶ月の熟成によって、やわらかくとても上品な風味のプロシュートに仕上げています。ミラノでサルーミ職人をしていたJohn Volpiがアメリカ・ミズーリ州のセントル イスに移り住み、イタリア伝統の生ハム、 サラミを作り始めて今年で120年。 CARE(丁寧さ)、CHARACTER (味わい)、CRAFT(技術)という シンプルな3つを守ることで、ボルピー家 のレシピは今日まで続いています。

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。

メーカー・生産者など

VOLPI FOODSボルピー

・イタリアの伝統継承と現代技術の融合にこだわり、イタリアから持ち込んだレシピは創設者から甥、その子孫へと継承されています。そこに、アメリカのテクノロジー、設備・衛生管理技術などが取り入れられ、伝統の味と安心のどちらにも妥協のない生ハム・サラミとして今もなお進化しつづけています。現在では全米チェーンのイタリアンレストラン、大型スーパーマーケットやハイグレードなスーパーマーケットで採用され、日々の人々の食卓を彩っています。
また、世界中の人々に最高品質の商品を届けるため、農家、生産者、クラフトマン(職人)が一つになって、RaisedResponsiblyプログラムを作成しました。これは、アニマルウェルフェアの考えに基づく11の約束を意味します。ステロイド不使用、ストレスのない豚をフレッシュの状態で加工し、温度・気流・湿度の適切なバランス下でゆっくり熟成させることで、ボルピー・クォリティを生み出します。豚の飼育からこだわる「持続可能な未来」への商品づくりを追及しています。