キャビア・ド・ヌーヴィック オシェトラ(フランス産オーガニックフードで養殖されたロシアチョウザメ) フレッシュ 50g[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:210633]
• Caviar de Neuvic
  キャビア・ド・ヌーヴィック オシェトラ(フランス産オーガニックフードで養殖されたロシアチョウザメ) フレッシュ 50g

  現地ラベル名(EN):CAVIAR DE NEUVIC OSCIETRE FRESH

• GTIN:なし
• ユニット:50g/缶
• ケース:設定なし
• 原産国:フランス
• 通常価格:\19,900/缶(税別) ※軽減
• キャビア/その他キャビア・魚卵 キャビア/フレッシュキャビア キャビア/ロシアチョウザメ

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(50g)	\19,900/缶	\19,900(税別)
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年1月20日]以降出荷(参考)：予約可能

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キャビア・ド・ヌーヴィック オシェトラ フレッシュ 50gの特徴

仕様

・約2.7mmの存在感ある卵。かなりしっかりとした食感と黄金色のアンダートーンがあります。牡蠣やヘーゼルナッツを思わせる優雅な味わい。柔らかくクリーミーな舌触り、デリケートなミネラルの風味をお楽しみいただけます。
オセトラの代表的なキャビアは、歴史的にカスピ海原産のグエルデンシュタエティイチョウザメから12歳頃に由来します。

生育環境と餌のこだわり

ペリゴール地方の中心にあるイール川岸のヌーヴィックのエステートでチョウザメを養殖。チョウザメが生活している水は留まることなく1日数回入れ替わり、キャビアの品質の高さを保証しています。稚魚は野外の養殖場におり、2歳になるまで1日に3〜6回の餌を食べて生活しています。ヌーヴィックのチョウザメは、フランス産のオーガニックフードのみを与えて育てています。遺伝子組み換え食品は使用せず、サスティナブルな生産者から仕入れた野菜や魚の粉末を与えています。

徹底した生育管理

チョウザメが2歳になると、超音波検査で性別を調べ、オスは食用として販売したり、リエットを作るのに利用します。
メスは抱卵する6歳まで養殖場で育てます。以降、超音波または必要であれば生体検査でチョウザメの卵の成長状況を記録していきます。その後チョウザメは極めて清らかな清水で満たした生育槽に移されます。この工程では、魚についた泥臭さを取り除き、卵に余計な臭いが残るのを防ぎます。生育過程を経て、魚をラボに移し、キャビアづくりを開始します。

研究とイノベーション

研究とイノベーションは、最も大切にしていることの1つであり、商品の品質向上と、魚のより良い生育環境、自然への敬意に対して欠かせない概念です。実直な忍耐力、技術と経験、品質の高さ、日々の仕事にかける情熱を感じるような商品となっています。

メーカー・生産者など

Caviar de Neuvicキャビア・ド・ヌーヴィック

・エルメス一族が出資する最高峰キャビアの生産者、キャビア・ド・ヌーヴィック。フランス南西部アキテーヌ地方に拠点を置く、フランス産キャビアのトップブランドです。創業者のローラン・ドゥヴェルランジュ氏は2011年に養殖場を設立。その後2013年に、高級ブランドのエルメス一族であるルノー＆ローラン・モメジャ氏ら複数の出資者たちとともにキャビア・ド・ヌーヴィックを立ち上げました。“極上のキャビアは貴重な天然資源を守ることにより生まれる”というヴィジョンを持ち、厳格な水質環境保全に注力。チョウザメにとって最適な生育環境を整えるとともに、国際食品規格（IFS）認証を取得し、高い品質と安全性を保証しています。さらに、オーガニック飼料のみでチョウザメを育てる事で、キャビアの自然な美味しさを最大限に引き出しています。