[出荷制限あり]マルティコ フォアグラ ド カナール アンティエ バルケット 750g[GTIN:8412540202530] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:125530]
• MARTIKO
  [出荷制限あり]マルティコ フォアグラ ド カナール アンティエ バルケット 750g
• GTIN:8412540202530
• ユニット:750g/pk
• ケース:2pks/cs
• 原産国:スペイン
• 通常価格:\**,***/pk(税別) ※軽減
• 畜肉類/フォアグラ(ハンガリー他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(750g)	\**,***/pk	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):167mm×107mm×75mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年11月2日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(2本)	特価\**,***/pk	ログイン時公開
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年11月2日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「arcane」。

[出荷制限あり]マルティコ フォアグラ ド カナール アンティエ バルケット 750gの特徴

仕様

・エヴェネ(血管を取り除く処理)したフォアグラのロブをそのまま用い、調味して型に入れ、低温加熱調理して作られたテリーヌ。塩味も程よく、ブランデーとスパイス(胡椒とナツメグ)がフォアグラ・アンティエの風味を引き立てナチュラルな仕上がりとなっています。

飼料
・トウモロコシ、小麦、大豆で構成される非GMOの穀物肥料を使用。天然由来の乳酸菌ほか補完飼料を加え、鴨の成長に合わせてバランスの取れた飼料を与えています。

フォアグラの製造
・フォアグラは温かい状態で取り出し、30分以内に、急速に冷却します。その後休息させることにより、深みのある味わいとなり、脂肪組織が安定します。
エスカロップは選別後、各フォアを3D画像をもとに、鋭利な刃で均一な形状・重量にカットし、トンネル型窒素フリーザーで冷凍します。

サステナビリティ
・マルティコ社は常に持続可能性を目指しています。飼育の副産物である鴨の糞尿は天然肥料として穀物に仕様。またメタンをバイオガスに転換しエネルギー生産と同時に、CO２の排出を年間1200トン抑えています。
さらに敷地内に太陽光発電所を併設し、バイオガス発電機と合わせて、自社で使用するエネルギーの約40％をクリーン・エネルギーでまかなっています。

メーカー・生産者など

MARTIKOマルティコ

・1980年にペイオ・マルティコネラ氏がマルティコ社をスペインのナバラ州に設立しました。歴史的にバスク地方であったナバラ州では、フランス側のバスク地方からのフォワグラの生産・飼育法が伝わっており、今日も品質の高いフォワグラが生産されています。現在は、4つの農場を所持し、家族経営で独自の伝統的な飼育法を守りながら、スペインのみならずフランスからの需要に応えるレベルの高い商品を提供しています。
さらに、マルティコ社はバスク・クリナリー・センター（料理専門大学）のオフィシャルパートナーになっています。このセンターは料理界のリーダーたち（フェラン・アドリア、ホアン・マリ・アルサック、ペドロ・スビハナ等）により設立され、料理界を引っ張っていくシェフの卵を育成する大学です。マルティコ社はこのセンターに商品を提供し、将来トップシェフになる学生たちを応援しています。