生鮮食品用表示規格書作成日:----年--月--日(確認日:----年--月--日)
イナルカ フランス/イタリア原料 長期穀物肥育 ビーフ シックスカート(サガリ 脂肪除去)の特徴仕様・フランスの肉用種として有名なリムーザン種、シャロレー種の牛をイタリアで6カ月間の長期肥育をかけた若齢(平均18カ月)のビーフです。穀物肥育の期間が長いため適度に脂身があり、グラス臭がないのが特徴です。ハンギングテンダーとも呼ばれるサガリは、肉厚でしっかりとした肉質でありながらやわらかさのある部位で、短時間の煮込みでやわらかくなります。あらかじめ脂肪を除去しているので歩留まりもよく、無駄なく使えます。 メーカー・生産者などINALCAイナルカ・イナルカ社は、イタリア最大手の牛、及び仔牛肉の生産者です。キアニーナ牛をはじめとする銘柄品種やミルクフェッド仔牛の安定的な供給ができるイタリア随一のメーカーでもあります。
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