パテサ フォアグラ ド カナール ミュラール種 アンティエ Bグレード[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:125116]
• PATESA
  パテサ フォアグラ ド カナール ミュラール種 アンティエ Bグレード

  現地ラベル名(EN):FOIE GRAS DE CANARD　B-GRADE

• GTIN:なし
• ユニット:約350〜530g/pk
• ケース:約10kg/cs
• 原産国:ブルガリア
• 通常価格:\8,990/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/フォアグラ(ハンガリー他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\8,990/kg	約\3,956(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):235mm×156mm×70mm
  123456789101112
  ケース(約10kg)	大特価\8,200/kg	約\82,000(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):585mm×370mm×115mm
  123456789101112

• 数量限定スポット商品(鳥インフルエンザの発生で輸入停止中)
• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「aimon」。

パテサ フォアグラ ド カナール ミュラール種 アンティエ Bグレードの特徴

仕様

・昔から伝わる方法で飼育されるパテサのフォアグラはその味わいで評価されます。Bグレードは、サイズが500g未満と基準を下回る、また打ち身などをスクープしているものが対象となります。特に比較的小さめが中心となりますが、ソテーした際に溶け難いと評価されるため使用用途によってはエクストラと比較しても劣りません。また、その身質の特徴から、テリーヌなどに加工する場合には加熱時間を気持ち長めにすると理想的な具合になるとのことです。
ガバージュまでの餌はシリアル中心の植物性飼料で、飼育日数は75日間。鴨が成長した後のガバージュには丸コーンを与え12日間、鴨は自分の砂肝で餌をすり潰し消化します。鴨に苦痛を与えないガバージュ方法を採用し、フランスの一般的なフォアグラよりも長期間丁寧に餌を与えています。 ※一般的なフランス産フォアグラのガバージュ飼料は大豆のコーン粉のペレットで飼育日数は9-10日間です。

メーカー・生産者など

PATESAパテサ

・ブルガリアの南東のヤンボル州に位置する`ALAG`社は、フランス・ブルターニュ地方のメーカーからの技術指導を受け、フランス式の鴨飼育方法と生産方法を遵守し製造を続ける。品質の良さは折り紙つきで国際食品基準(IFS)認定も取得。創業32年の長い歴史がありながら、製造効率化技術の進歩に頼らず、昔ながらの手間のかかる生産方法を今も継続し品質にこだわり製造しています。