キャビアリ スコットランド原料 ソモン・フュメ(スモークサーモン)/アトランティック種サーモンスモーク ハンドスライスの特徴
仕様
・絹のように柔らかく、口の中で溶けるようなマイルドさが特徴です。微妙なヨウ素と海のノートにより、特有の丸みを帯びています。堅い、木のニュアンスを感じる香りの、身の引き締まったサーモンを天然の塩を使用し手作業で塩漬け。オーク材のチップを使用し、時間をかけた低温での伝統的燻製法で仕上げており、スモーキーな香りを楽しめます。
メーカー・生産者など
Kaviariキャヴィアリ
・キャビアのスペシャリストであるキャヴィアリ社は、長年に渡って高級料理業界の第一人者であり続けています。トレーサビリティーへのこだわりと厳選されたキャビアの質の良さによって、アラン デュカス、クリストフ バキエ、ヤニック アレノ、ジャンフランソワ ピエージュ、ギー マルタン、ベルナール パコー等、フランス料理界を代表する多くの星付きシェフの信頼を得ています。パリの中心地に本拠を構えるキャヴィアリ社は、ベルーガのキャビアからオシェトラロワイヤルまで、美食を愛するお客様に対し比類ない品質とサービスを提供するとともに、世界最高のキャビアをお届けします。