キスコ サルサポモドーロ/イタリアで作ったトマトソース 1号缶(2.5kg)[GTIN:4532856089046] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:411100]
• KISCO
  キスコ サルサポモドーロ/イタリアで作ったトマトソース 1号缶(2.5kg)
• GTIN:4532856089046
• ユニット:2.5kg/缶
• ケース:6缶
• 原産国:日本
• 通常価格:\1,840/缶(税別) ※軽減
• 調味料・ソース/キスコフーズ(ソース)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(2.5kg)	\1,840/缶	\1,840(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):160mm×160mm×153mm
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  ケース(6缶)	特価\1,740/缶	\10,440(税別)
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• 当商品の仕入れは「kisco(ID:8904)」。

キスコ サルサポモドーロ 1号缶(2.5kg)gの特徴

仕様

・イタリアの大地が育んだ”とれたての完熟トマト”を本場イタリアでソースに仕上げました。年に一度、1番良質なトマトを収穫できる時期に1年分まとめて製造しています。収穫したての生トマトをすぐに調理した”トマト本来の旨み”を生かしたベースソースです。砂糖、にんにく、オリーブ油不使用で、味の調整を一切していないため、アレンジの幅が広いソースで、92.2%がトマトのため、素材の味がギュッと濃縮しています。

キスコのこだわりと製造過程

・イタリアのトマトは多種多様で、果肉の厚さ、水分量、皮の固さ等で生食用、加熱用、様々な種類があります。その中でキスコでは、酸味の特徴のある丸い品種のトマトを使用しています。

�@トマトを収穫し、その場で色彩選別機で分別。pHもチェック。
�A工場に運ばれる前に手作業で再分別。
�B工場に到着したトマトは水で洗浄。
�C農家から届いた玉ねぎの皮をむきカットし、ソテー。
�Dトマトは湯むきし、カット。加熱調理後に色彩選別機で異物チェック。
�E1時間ごとに数値や味等のチェックし、完成。その後船で日本へ運ばれます。

コスト比較

★サルサポモドールを『使う』と…
・材料費：1,740円
・作業時間(行程)：約3分
　�@缶切りの作業のみ
・人件費：0円
→計 1,740円

★サルサポモドールを『作る』と…
・材料費：1,190円　(ホールトマト缶＋玉ねぎ)
・作業時間(行程)：約50分
　�@トマト缶を缶切りで開け、あらごしする (15分)
　�Aトマトを煮詰める (10分)
　�B材料カットと調味料を計量し加える (5分)
　�Cトマトを火入れしてソースを仕上げる (15分)
　�D洗いもの (5分)
・人件費：1,220円(東京都の平均時給から算出)
→計 約2,410円

メーカー・生産者など

KISCO FOODSキスコフーズ

・キスコフーズは創業以来、「あなたのお店のセントラルキッチン」を事業コンセプトに、美味しさの基本となるフォンやブイヨンの製造に取り組んでまいりました。今後も一層の美味しさの実現のため、素材へのこだわりを忘れず、シェフの調理技術を製造工程で再現し、素材の風味を活かした製品づくりに専念してまいります。
また、マネジメントのレベル向上を目的に2013年にISO22000を認証取得。引き続き、お客様のご期待に添える安心安全のレベルを備えた企業へと成長できますよう尽く力いたします。
「美味しさは万人の幸せ」。私たちはそう考え、多くのお客様にご満足いただける製品づくりに専念して参りたい所存です。