オーストラリア産 ワイルドボアー テンダーロイン/天然猪ヒレ[GTIN:] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:111063]
• AUSEE GAME MEATS
  オーストラリア産 ワイルドボアー テンダーロイン/天然猪ヒレ
• ユニット:約650〜950g/pk
• ケース:約10kg/cs
• 原産国:オーストラリア
• 通常価格:\3,400/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/猪肉

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\3,400/kg	約\2,720(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):220mm×140mm×40mm
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  ケース(約10kg)	大特価\2,980/kg	約\29,800(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):360mm×290mm×150mm
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• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品の基準在庫数「10」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「PlusImpact」。

オーストラリア産 ワイルドボアー テンダーロイン/天然猪ヒレの特徴

AUSSIE WILDBOAR TENDERLOIN

特徴

・イノシシの味は、餌や年齢によって異なりますが、一般的には風味豊かで、濃厚で、土っぽい風味があり、ほのかな甘みとナッツの風味が感じられます。 肉は赤身が多く、直火で焼いたり燻製にしたりすると、ほのかなスモーキーな風味が加わります。ロースト、グリル、じっくり煮込んだイノシシは、独特の風味と芳醇なハーブやスパイスとの相性が抜群です。
イノシシ肉は、刺激的で美味しく、健康的なタンパク質源です。また、ビタミンB12は豚肉の3倍、鉄分は4倍含まれています。ビタミンB群は健全な代謝を促し、鉄分を多く含んでいることで貧血の予防にもなります。

試食で感じた素直な感想

・実際に試食した感想として、ショルダーはそれなりに歯ごたえがありますが、許容範囲です。モモは約4kgに迫る大きなサイズを選択し試食していますが十分柔らかい。家畜は十分な運動ができる環境(スペースなど)ではない、もしくはカロリーの高い濃厚飼料で太らされているために脂肪交雑により柔らかい傾向にありますが、ストレスが原因を思われる肉が張った緊張の硬さを感じることがあります。しかし、この猪は運動により発達した筋肉の弾力はありますが、サクサクとして張りを感じない肉質です。そして、肩肉を中心に赤身の旨味を強く感じる味わいで調理方法や提供の仕方を工夫してそのポテンシャルをさらに引き出すことができるとても魅力的な食材と感じました。フランスへの輸出が多いというのも容易に納得できます。

メーカー・生産者など

AUSSIE GAME MEATSオージーゲームミーツ

。オーストラリア最大級のジビエ加工業者であるAussie Game Meats Pty Ltdは、1998年にクイーンズランド州アウトバックの町ローマで創業した輝かしい歴史を誇ります。ヨーロッパ市場向けに高品質なカンガルー肉を供給するために設立された当初の加工工場は、栄養価の高いジビエ製品の幅広いラインナップで、オーストラリア国内および世界中のお客様の味覚を満たすべく進化を遂げてきました。
最先端の数百万ドル規模の施設は、クイーンズランド州とニューサウスウェールズ州の農村収穫地域の間という戦略的な位置にあり、ブリスベンの主要な国内および国際輸送拠点からも簡単にアクセスできるため、世界中どこにいても品質と鮮度を保証できます。