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加工食品用表示規格書作成日:2023年05月16日(確認日:2023年08月30日)
ラ メゾン ドゥ ラプラリーヌ プラリネロゼ パウダー 1kgの特徴仕様・鮮やかなローズ色が特徴のプラリネ・ロゼ。赤い色素を加えたシロップでアーモンドを煮込んでカラメリゼしたプラリネ・ロゼを細かく砕いてふるいがけしました。フランスではブリオッシュやタルトなどに使われます。特にサヴォワ地方やリヨンの周辺地域ではピンク色のプラリネが名物でお菓子やパンに良く使われており地元に根付いた材料となっています。 メーカー・生産者などLa Maison De La Pralineラメゾンドゥラプラリーヌ・ラメゾンドゥラプラリーヌ社はフランス・ローヌ地方の中心地リヨンの西側に位置するロワール県に工房を構え、1997年よりプラリネ・ロゼの生産を行っています。同社では最高品質のアーモンドに糖衣掛けしてプラリネ・ロゼを生産。鮮やかなローズ色が多くの人の目を引くタルトやブリオッシュに欠かせないプラリネ・ロゼは今やこの地方だけにとどまらず、パリなどの大都市でも定番のアイテムになっています。
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