ボワロン 無加糖フルーツピューレ ココナッツクリーム 100% 1kg[GTIN:3389133002448] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:321132]
• boiron
  ボワロン 無加糖フルーツピューレ ココナッツクリーム 100% 1kg

  現地ラベル名(EN):COCONUT CREAM COCONUT

  現地ラベル名(FR):CRÈME DE COCO COCO

• GTIN:3389133002448
• ユニット:1kg/pk
• ケース:6pks/cs
• 原産国:フランス
• 通常価格:\3,260/pk(税別) ※軽減
• フルーツ加工品/100％フルーツピューレ 製菓材料/ボワロン

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1kg)	\3,260/pk	\3,260(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):245mm×100mm×90mm
  123456789101112
  ケース(6pks)	特価\3,180/pk	\19,080(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):300mm×205mm×235mm
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• 当商品は「定貫」
• 当商品の基準在庫数「4」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「nichifutsu」。

ボワロン 無加糖フルーツピューレ ココナッツクリーム 100% 1kgの特徴

Puree Coconut Cream

仕様

・厳選されたココナッツをブレンドすることで、最高の味わいを実現。植物由来のたんぱく質であるにもかかわらず、生クリームにもひけをとらない濃厚さが特徴。お菓子はもちろん、ドリンクや料理に使用することで、ココナッツクリームの味わいを最大限生かせます。

世界中から調達する最高のフルーツ品種

・ボワロンが目指す美味しさを実現するために、バイヤーが世界中の産地に足を運び、最高品質に適した品種のフルーツを探します。

美味しさを実現するアッサンブラージュ

・フルーツは収穫時期や産地の違い、原料の個体差によって味わいが異なります。ボワロンでは、常に美味しいフルーツピューレを提供するために、エキスパートが複数のロットを官能分析にかけてフルーツの特長を理解した上で、ブレンドしています。その結果、風味、品質、食感が安定したフルーツピューレが完成します。

フルーツ本来の『色・香り・味』を守る殺菌法

・フルーツ本来の官能特性と風味の強さを維持するため、ボワロンはフラッシュパストゥリザシオン(瞬間低温殺菌法)という殺菌方法を採用しています。フルーツごとに適切な温度、時間で殺菌することで、フルーツ本来の鮮やかな色合い、芳醇な香り、フレッシュな味わいのピューレが完成します。

メーカー・生産者など

les vergers boironレ ヴェルジェ ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。

ボワロン 無加糖フルーツピューレ カルパントラ産フレーズ CLERY/ストロベリー 100% 1kgの特徴

Puree FRAISE DE CARPENTRAS

仕様

・南フランスの都市 カルパントラ特産のイチゴを100%使ったピューレ。鮮やかな赤色と自然な甘さが特徴で、特に風味づけに力を発揮します。
この「フレーズ カルパントラ（La fraise de Carpentras）」は、南フランス ヴォークリューズ県内で生産されたイチゴのみが使用できる登録商標ですが、レ ヴェルジェ ボワロンはさらに細かい生育環境にまでこだわって原材料を選んでいます。そのこだわりのひとつが「日光が豊富にあたり、ミストラルが吹く土地」であること。「ミストラル」とは、アルプス山脈から地中海に向けて吹き降ろす地方風で、冷たく乾燥しています。主に冬から春にかけてフランス南東部を吹き荒らし、時にその風速は60キロを越えることも。ミストラルは土地に厳しさをもたらす反面、カラッとした新鮮な空気を送り込んでくれるため、イチゴを湿気由来の病気や害虫から守ってくれます。
もう一つのこだわりは、イチゴの生産農家が「HVE（Haute Valeur Environnementale）認証」を取得していること。HVEとは、フランス政府が定めた自然の生態系・環境保全基準を満たす農家だけに付与される厳しい基準です。生物多様性・戦略と実践・土地の肥沃化・灌漑といった4つの柱を中心に、継続的な環境改善プロセスを回し続けることが条件とされています。
冷凍ピューレ フレーズ カルパントラの原材料を生産している農家は、最高のHVEレべル3。家族経営の農家によって大切に育てられたイチゴは手作業で収穫され、やがて高品質なピューレへと加工されます。
おいしいイチゴを育てる生育環境だけでなく、その持続可能性にもこだわった新商品は、お客様に新しい価値も提供できるでしょう。

メーカー・生産者など

les vergers boironレ ヴェルジェ ボワロン

・冷凍フルーツメーカーであるボワロン社が一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。