日本活魚 活〆スチーム処理済 蝦夷あわび(韓国) 70/80サイズ 1kg[GTIN:] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:202062]
• 日本活魚
  日本活魚 活〆スチーム処理済 蝦夷あわび(韓国) 70/80サイズ 1kg
• ユニット:1kg(約70〜80g/匹)/pk
• ケース:10pks
• 原産国:韓国
• 通常価格:\6,800/kg(税別) ※軽減
• 水産品/鮑(あわび)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pks)	\6,800/kg	\6,800(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):315mm×220mm×60mm
  123456789101112
  ケース(10pks)	大特価\6,180/kg	\61,800(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):526mm×350mm×172mm
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• 当商品は「定貫」
• 当商品の基準在庫数「5」
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• 当商品の仕入れは「nihonkatsugyo」。

日本活魚 活〆スチーム処理済 蝦夷あわび(韓国) 70/80サイズ 1kgの特徴

仕様

・活の状態から素早く高温でスチーム加工しています。柔らかくて食べやすい状態に仕上げています。縮みが少なく扱いやすいのが特徴です。解凍後にそのままお召し上がりいただけますが、はなるべくお早めにお召し上がりください。

スチーム加工のアピールポイント

1.スチームすることで歯ごたえを柔らかくすることができます。刺身のあわびはコリコリ食感ですが、上記の適正時間スチームすることで柔らかくプルンとした歯ごたえが出来上がります。 2.スチームすることで味を染み込ませやすくなり、刺身とは違った調理、味付けを可能にします。 3.活〆後にスチーム加工をしているため、活〆のように鮮度が高く、均一な品質、安定した味をいつでも再現できます。 4.スチームすることで加熱時に身縮するリスクを最小限にしています。 5.経験の積み重ねで可能となる絶妙な火加減で調理済み(参考:70/80g以上：100℃ 6分、60/70g以下：100℃ 5分)。つまり、調理場の負担を大きく軽減。急な大口来店にも対応しやすくなります。

最高のあわびを求めて辿り着いた地、莞島

・蝦夷あわびは、水質や透明度などが良好な清浄海域に位置する韓国 莞島(ワンド)で養殖されております。200余りの島々が連なる美しい海、その独特の地形が命溢れる豊かな海を作ります。韓国で最も評価の高い海苔やワカメ、鮑、昆布の産地として知られるこの場所で、最も天然に近い形でのアワビの養殖に成功しました。韓国でNo.1の海藻を餌に育った蝦夷アワビは味も品質も抜群です。

海藻のみを贅沢に使用した良質の餌

・固形や粉末状の餌を使用することも多い養殖事情の中、この蝦夷あわびはワカメ等の産地として名高いこの地域の良質な改装をふんだんに使用して育てられています。口いっぱいに広がる磯の風味と、濃厚なうま味。『安心でおいしいアワビをお届けしたい！』という現地の方々の真心で育てられました。

厳しい検査基準に合格した特別管理体制

・日本向けの商品に求める高い基準や要求に応えるため、特別地域を設けて大切に育てられています。また、その要求に応えられる現地企業は、厳しい基準を満たせるとして国内のステータスとなっております。地域の方と構築されたパートナーシップによって、今後も安心で安全な商品をお届けします。

メーカー・生産者など

日本活魚株式会社NIPPON KATSUGYO

・北アメリカ、カナダ、ヨーロッパ、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ・・・
世界の各産地からオールシーズンで空輸される食材を、東京、名古屋、大阪の水槽に備蓄し、優れた技術と設備で高品質な食材を年中無休で、活きたまま皆様にお届けいたします。