ボペポー ピエルナ コン パタ デ コチニージョ/乳飲み仔豚骨付きモモ肉(皮付き)[GTIN:インストアコード使用のため非公開] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:110097]
• BOPEPOR
  ボペポー ピエルナ コン パタ デ コチニージョ/乳飲み仔豚骨付きモモ肉(皮付き)
• GTIN:インストアコード使用のため非公開
• ユニット:約2.3〜3.1kg/本
• ケース:4本
• 原産国:スペイン アラゴンまたはカタルーニャ州
• 通常価格:\2,040/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/その他豚肉

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\2,040/kg	約\5,508(税別)
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  ケース(4本)	特価\1,910/kg	約\20,628(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):600mm×400mm×180mm
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• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品の基準在庫数「4」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「top_meat」。

ボペポー ピエルナ コン パタ デ コチニージョ/乳飲み仔豚骨付きモモ肉(皮付き)の特徴

PIERNA CON PATA DE COCHINILLO

仕様

・イベリア半島の北部ピレネー山脈がそびえるアラゴン州・カタルーニャ州で育った、スペインのコチニーリョと呼ばれる、乳飲み仔豚の骨付きもも肉。皮付きですので、オーブンでしっかりと加熱すると皮が飴色でパリッとクリスピーに仕上がります。配合飼料などを与えずに母乳と粉ミルクだけで育てられた仔豚で、その肉は淡いピンク色をしており、乳飲み仔豚特有の柔らかさときめ細かい肉質が特徴です。ジューシーな味わいとミルキーな風味をお楽しみください。皮をクリスピーに焼いて仕上げたり、シンプルなロースト、煮込み料理など様々な料理にお使い頂けます。

基本レシピ

【HOW TO PREPARE TRADITIONAL ROASTED SUCKLING PIG】 1Salt the product.
2Make a marinade : grind two cloves of garlic with half a glass of olive oil in a blender. Rub the leg with this mix.
3Place the leg on a baking tray with the skin side up and the meat side down.
4Put in the bottom of the tray two glasses of water and a glass of white wine. Also two or three bay leaves.
5Bake at 180ºC for 2 hours and a half.
IMPORTANT: halfway through roasting, check that there is NO LACK OF LIQUID at the bottom of the tray. If necessary, add white wine and water. If the pan runs out of liquid, the meat will begin to evaporate its internal liquids and will become drier. If liquid is kept at the bottom of the tray, sufficient moisture is maintained in the oven for the product to be tender on the inside.
DO NOT TURN THE PRODUCT OVER. Just as we put it in, we will take it out.

メーカー・生産者など

BOPEPORボペポー

・ラモン・カンブラ氏率いるスペインのパブリート・デル・モンテ社は2003年に設立されました。主に豚肉商品をはじめとした付加価値の高い商品を海外に輸出しています。同氏がセレクトした仔豚は高い評価を得ており、多くの著名なシェフ達に使用されています。