ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 日本酒 アルコール 3.1% 1kgの特徴SAKE PASTE仕様・房総半島で江戸末期・天保元年(1830年)から酒造りを継承している、吉野酒造の銘酒「腰古井」を使用。広大な敷地内の横穴式洞窟に保有する山の自然水(軟水)を仕込み水に起用し、その年に収穫されたコメの状態、仕込み酒の種類に合わせ磨き方を判断し、こだわりぬいた日本酒を製造しています。腰古井は口あたりも柔らかく感じられ、女酒に例えられています。日本酒独特の優しい甘さと香りを活かした製品創りにご活用ください。 お酒をそのまま使用せず、Jupeお酒シリーズを使用するメリット・アルコール分を飛ばす作業や、アルコール(水分)を加えることによる配合比の変更、そしてJupeはどのタイミングでも加えることが可能なため作業工程の見直しが不要になります。また、最終製品にアルコール分がほとんど含まれないため、お酒の弱い方でもお酒の香りを楽しむことが可能です。 最終製品(スイーツ)のアルコール表示について・使用例:Jupe日本酒を使用した生クリーム 標準使用量・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5% Jupeシリーズ・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。 ・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。 メーカー・生産者などNARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
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