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商品詳細説明
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ハニー(はちみつ) 1kg[515540]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \5,130/本 \5,130(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2021年11月4日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\4,660/本 \55,920(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    入荷待ち(予約スケジュールをご確認ください。)
  • 当商品は「定貫
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予約スケジュール116・当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
予約締切日:毎週月・木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々(中一日)営業日以降
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ハニー(はちみつ) 1kgの特徴


HONEY PASTE


仕様

・フランス産アカシア蜂蜜を使用、上品な甘みと独特の風味が特長です。近代養蜂の発祥地でもあるヨーロッパ。フランスでは、20世紀半ばまで各家庭で養蜂が行われ、親から子、そして孫へその技術が伝えられてきました。美しく繊細な白い花・アカシアから採れるアカシア蜂蜜は「はちみつの女王」とも呼ばれ、蜂蜜独特な臭みがなく、上品な甘みが特長です。冷菓、生菓子はもちろんのこと、マドレーヌなどの焼き菓子にお勧めします。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-ハチミツマドレーヌ-
ハチミツマドレーヌ

<直径6cmのカップ約50個分> 【材料】 全卵 420g、無塩バター 320g、牛乳 80g、パールシュガー 100g
A…上白糖 370g、はちみつ 30g、Jupeハニー 80g(全量の約4%)
B…薄力粉 450g、アーモンドプードル 50g、ベーキングパウダー 2g 【作り方】 1溶いた全卵にAを加え混ぜ、少し温めて泡立てる。(8分立てまで)
2バターと牛乳を合わせ、湯煎にかける。(45〜50℃)
3Bを合わせてふるいにかける。
4[1]に[3]を加え、しっかり合わせる。
5[4]に温かい状態の[2]を加え、馴染ませるように合わせる。
6マドレーヌ型に充填し、パールシュガーを散らす。
7上火180℃下火160℃のオーブンにダンパーを閉めた状態で18分程度焼成する。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


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