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商品詳細説明
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト メープル 1kg[515044]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \5,000/本 \5,000(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×280mm
    2点の在庫
    [2021年11月4日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\4,550/本 \54,600(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2021年11月4日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト メープル 1kgの特徴


MAPLE PASTE


仕様

・カナダ・ケベック州産高濃縮メープルシロップを使用。メープルの豊かな風味が特長です。主原料のケベック州産メープルシロップは、カリウム・カルシウム・マグネシウムの3大ミネラルを含む唯一の天然甘味料で、他の甘味料では表現のできない深い味わいを持つのが最大の特長です。
・メープルシロップをお菓子に使用する場合、全量に対し10〜15%程度を使用することになりますが、Jupeメープルは、わずか3%〜5%という少量の使用でメープルシロップの深い味わいを簡単に再現することができます。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-メープルシフォンケーキ-
メープルシフォンケーキ

<シフォン生地(直径12mm シフォン型 3台分)> 【材料】 卵黄 4ヶ、牛乳 55g、サラダ油 58g、薄力粉 88g、Jupeメープル 25g、卵白 4ヶ分、グラニュー糖 73g 【作り方】 1卵黄、牛乳、油、薄力粉、Jupeメープルをリボン状になるまで攪拌する。
2卵白にグラニュー糖を2、3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
3[1]と[2]を合わせシフォン型に入れ、上下170℃で35分〜40分焼成する。
4焼き上がったら型のまま、逆さまにして粗熱を取り、型から外す。
<メープルクリーム・仕上げ> 【材料】 生クリーム 150g、グラニュー糖 10g、Jupeメープル 8g、シフォン生地 【作り方】 1生クリームにグラニュー糖を入れ攪拌し、角が立つくらいになったら、Jupeメープルを入れてマーブル状にクリームを作る。
2シフォン生地全体にメープルクリームをナッペする。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


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