ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト バナナ 1kg[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:515524]
• NARIZUKA CORPORATION
  ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト バナナ 1kg
• GTIN:なし
• ユニット:1kg/本
• ケース:12本/cs
• 原産国:日本
• 通常価格:\*,***/本(税別) ※軽減
• 製菓材料/濃縮ペースト(コンパウンド)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\*,***/本	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年7月29日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(12本)	大特価\*,***/本	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年7月29日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「maamalamode」。

ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト バナナ 1kgの特徴

BANANA PASTE

仕様

・エクアドル産とコスタリカ産のバナナを使用した、南米産バナナ特有の独特な深みのある甘さが特長です。生、冷菓はもちろん、タルトといった焼き菓子への使用をお勧めします。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子：全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-チョコバナナブッセ-

＜はちみつブッセ(24個分)＞ 【材料】 冷凍卵黄(20%加糖) 180g、はちみつ 10g、卵白 160g
A…グラニュー糖 145g、本くず粉 18g
B…薄力粉 115g、ベーキングパウダー 2g 【準備】 ・A、Bをそれぞれ合わせてふるっておく。 【作り方】 1冷凍卵黄にはちみつを加えてミキサーでしっかりと立てる。
2卵白に数回に分けてAを加えてしっかりとしたメレンゲを立てる。
3[1]に1/3のメレンゲを加えあわせる。
4[3]にふるったBを加えしっかりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてさっくりと合わせる。
5シルパットの上に直径6〜7cmになるよう搾り出し、粉糖をふるう。
6上下火170℃のオーブン(平釜)で下テンをし、14〜15分焼成する。
＜チョコバナナクリーム＞ 【材料】 生クリーム(乳脂45%) 300g、ミルクチョコレート 80g、Jupeバナナ 15g(クリーム重量の4%使用)、バニラエキストラクト40 1g(クリーム重量の0.2%使用) 【作り方】 1刻んだミルクチョコレートに沸騰させた生クリームを注ぎ、乳化させる。
2冷蔵庫で寝かす。
3[2]にJupeバナナとバニラエキストラクト40を加えビーターで立てる。
＜仕上げ＞ 【材料】 はちみつブッセ、チョコバナナクリーム 【作り方】 1ブッセ生地にクリームをサンドする。

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、メーカーの意向により、お客様のご希望があったとしても冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。

メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。