ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト うめ 1kg[515523] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:515523]
• NARIZUKA CORPORATION
  ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト うめ 1kg
• ユニット:1kg/本
• ケース:12本/cs
• 原産国:日本
• 通常価格:\5,860/本(税別) ※軽減
• 製菓材料/濃縮ペースト(コンパウンド)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\5,860/本	\5,860(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2024年4月24日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(12本)	大特価\5,330/本	\63,960(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2024年4月24日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「定貫」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト うめ 1kgの特徴

UME PASTE

仕様

・和歌山県産の古城梅を使用し、梅独特の甘酸っぱさを表現しました。古城梅は果実の緑の美しさから別名「青いダイヤ」と呼ばれています。梅干には紀州南高梅、梅ジュースや梅酒には古城梅と言われ、古城梅は、ペーストの主原料には最適なうめの品種と言えます。古城梅の魅力がたっぷり詰まったこのJupeうめで「和」の風味を生かしたお菓子作りをしてみませんか?

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子：全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-梅と杏仁のゼリー-

＜杏仁ゼリー＞ 【材料】 水 100g、砂糖 40g、牛乳 200g、生クリーム 100g、粉ゼラチン 8g、アーモンドエッセンス 1g 【作り方】 1グラニュー糖とゼラチンを合わせておく。
2手鍋で水、牛乳、生クリームを沸かし、[1]を入れ、溶解する。
3粗熱が取れたら、アーモンドエッセンスを加える。
＜梅ゼリー＞ 【材料】 水 300g、グラニュー糖 30g、粉ゼラチン 6g、Jupeうめ 17g 【作り方】 1グラニュー糖とゼラチンを合わせておく。
2手鍋で水を沸かし、[1]を入れ、溶解する。
3粗熱が取れたら、Jupeうめを加える。
＜仕上げ＞ 【材料】 杏仁ゼリー、梅ゼリー 【作り方】 1杏仁ゼリーを容器に充填し、冷蔵庫で冷やし、固める。
2青梅ゼリーをバットに流し、冷蔵庫で冷やし、固める。
3クラッシュした[2]を[1]の上にのせ、仕上げる。

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。

メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。