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商品詳細説明
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 焼き芋 1kg[515038]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,100/本 \4,100(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
    2点の在庫
    [2021年9月29日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\3,740/本 \44,880(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    (予約分は通常3〜4日以内に入荷。)
    [2021年9月29日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト 焼き芋 1kgの特徴


roasted sweet potato paste


仕様

・紅あずまを使用し、ホクホクした甘い香りが特長。紅あずまは、他の品種に比べ糖度が高く、お菓子作りには非常に適したサツマイモと言えます。この紅あずまの焼きたて、ふかしたてのホクホクした甘い香り、風味を手軽に再現することが出来ます。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-おいものクッキー-
おいものクッキー

<約150枚分> 【材料】 バター 245g、ショートニング 29g、食塩 3g、粉糖 187g、卵黄 58g、Jupe焼きいも 50g、薄力粉 432g、
コーンスターチ 36g、紫いもパウダー 適量、黒ゴマ 適量 【準備】 ・バターとショートニングを常温に戻しておく。
・薄力粉とコーンスターチを合わせて篩っておく。 【作り方】 1バターとショートニングに食塩と粉糖を加え、すり合わせる。
2卵黄を加えて混ぜ合わせる。
3Jupe焼き芋を加え、混ぜ合わせる。
4ふるった粉類を加え、混ぜ合わせ、ひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で半日寝かす。
5打ち粉(分量外)をした台に寝かせた生地を置き、数回折込み滑らかにする。
6直径3cm程度の棒状にし、紫いもパウダーを側面につける。
7冷蔵庫で冷やし固める。
87mm厚さにカットして天板に並べ、表面に黒ゴマを散らす。
9170℃で14〜15分焼成する。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


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