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商品詳細説明
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ストロベリー 1kg[515020]
定温
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1本) \4,870/本 \4,870(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):110mm×50mm×290mm
    2点の在庫(在庫限りで在庫販売は終了し、お取り寄せ商品となります。)
    [2021年9月29日]以降出荷(参考):予約可能
    ケース(12本) 大特価\4,430/本 \53,160(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):240mm×335mm×295mm
    (在庫限りで在庫販売は終了し、お取り寄せ商品となります。)
    [2021年9月29日]以降出荷(参考):予約可能
  • 当商品は「定貫
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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ナリヅカコーポレーション Jupe 濃縮ペースト ストロベリー 1kgの特徴


strawberry paste


仕様

・芳醇で甘酸っぱい取れたて苺を再現した濃縮ペースト。ひたすら素材にこだわった新しいペーストの形をキャッチフレーズにしたJupeシリーズ。このJupeストロベリーも例外でなく、主原料のイチゴは国産限定。産地や天候などに左右されがちなイチゴの風味もこのJupeストロベリーを使用すれば、安定したお菓子作りを行なうことができます。

標準使用量

・生菓子、冷菓、焼き菓子:全量の3〜5%

Jupeシリーズ

・濃縮コンパウンドは気候の変動で作柄の変わってくるフルーツ・ナッツの素材そのものに比べ、常に安定した色・味・香りを演出できます。また、素材そのものだけではどうしてもインパクトに欠けてしまう場合などには非常に重宝される製菓材料です。添加量も少量に抑えられているため、既存のレシピの配合を大きく変更することなくお使いいただけます。

基本レシピ-ストロベリーの焼きドーナツ-
ストロベリーの焼きドーナツ

<7cmのドーナツ型 約10個分> 【材料】 全卵 100g、無塩バター 50g、サラダ油50g
A…上白糖 73g、トレハロース 16g、Jupeストロベリー 19g
B…薄力粉 66g、アーモンドプードル 26g、ベーキングパウダー 1.6g
【準備】 ・Bを合わせてふるっておく。
・無塩バターとサラダ油を合わせて湯煎にかけ、60℃程度にしておく。
【作り方】 1全卵にAを加えて混ぜ、湯煎で人肌に温める(立てる必要はありません)
2[1]にBを加え混ぜ合わせる。
3[2]に溶かした油脂を加え、乳化させる。
4出来上がった生地を型に充填し、180℃で約17分焼成する。


追記項目

・当商品は、仮に一度冷凍された場合、解凍によって澱が出る、結晶化する、離水などの劣化が考えられる為、お客様のご希望があったとしても、メーカーの意向により、冷凍便への同梱希望は受け付けることができません。


メーカー・生産者など

NARIZUKA CORPORATION株式会社ナリヅカコーポレーション

・ほっと一息をつけるティータイム。日々のストレスをおいしいケーキで解消される方も多いと思います。実は、そのケーキの中に数多くのナリヅカ商品が使われています。目に見えない存在ではありますが、ナリヅカの商品は皆様の「食」という部分に大きな関わりをもっています。香りを通じて、そして食を通じて、一人でも多くの人に「幸せ」を感じてもらおう…。ナリヅカコーポレーションのビジネスはいつも、そんな思いを起点に始まります。
香りに関して言えば、地球上のありとあらゆる香りをつくり出すことが可能です。しかし、食品フレーバーの重要なポイントは、香りだけでなく、最終商品をいかに芳醇に仕上げるかにあります。ここに技術はもちろん、最先端の情報が生きてきます。ナリヅカコーポレーションでは、長年蓄積したノウハウや海外メーカーとの提携で得た優れた技術・情報をベースに高品質なフレーバーリングマティリアルを開発。さまざまな濃縮形態の商品をバラエティ豊かにご用意しています。


NARIZUKA CORPORATION〜ナリヅカコーポレーション


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