![]() イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール シックスカート/ミルク仔牛サガリ 2枚入りの特徴LOMBATELL VITELLO/VEAL THICK SKIRT仕様・横隔膜筋にあたるシックスカートは分類上は内臓ですが、 赤身の美味しさも味わえる部位として知られています。サガリは、中心に太い筋があるため、成牛のお肉ではこれを予め除去するのが一般的です。しかし、生後間もない仔牛ではスジも極めて柔らかい為、そのまま調理してもほとんど気になりません。 メーカー・生産者などINALCAイナルカ・イナルカ社は、イタリア最大手の牛、及び仔牛肉の生産者です。キアニーナ牛をはじめとする銘柄品種やミルクフェッド仔牛の安定的な供給ができるイタリア随一のメーカーでもあります。 |