イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール シックスカート/ミルク仔牛サガリ 2枚入り[GTIN:社内管理コード(0201450000000)] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:101085]
• INALCA
  イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール シックスカート/ミルク仔牛サガリ 2枚入り
• GTIN:社内管理コード(0201450000000)
• ユニット:約250〜375g×2枚/pk
• ケース:12pks/cs
• 原産国:イタリア
• 通常価格:\2,930/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/ミルクフェッド仔牛

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\2,930/kg	約\1,831(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):200mm×80mm×80mm
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  ケース(12pks)	特価\2,810/kg	約\21,075(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):390mm×240mm×175mm
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• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品の基準在庫数「15」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「top_meat」。

イナルカ イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール シックスカート/ミルク仔牛サガリ 2枚入りの特徴

LOMBATELL VITELLO/VEAL THICK SKIRT

仕様

・横隔膜筋にあたるシックスカートは分類上は内臓ですが、 赤身の美味しさも味わえる部位として知られています。サガリは、中心に太い筋があるため、成牛のお肉ではこれを予め除去するのが一般的です。しかし、生後間もない仔牛ではスジも極めて柔らかい為、そのまま調理してもほとんど気になりません。
ミルクフェド仔牛のシックスカートは主に脱脂粉乳や乳清を与えられて育っているため、 脂が少なくミルキーでマイルドな 味わいが特徴です。その反面、正肉と同様、たんぱくな味わいでパサつきがちなので料理人の「腕が鳴る」食材といえます。リーズナブルな価格帯でミルクフェッドの赤身の特徴を堪能できるお得な部位です。

メーカー・生産者など

INALCAイナルカ

・イナルカ社は、イタリア最大手の牛、及び仔牛肉の生産者です。キアニーナ牛をはじめとする銘柄品種やミルクフェッド仔牛の安定的な供給ができるイタリア随一のメーカーでもあります。