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[2月28日入荷分]フレッシュ 黒トリュフ モルソー

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[2月28日入荷分]フレッシュ 黒トリュフ モルソー[350012]
冷蔵
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入荷スケジュール当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
輸入元には毎週定期的に入荷しますので、ご予約のタイミングで次回入荷予定分よりフリー在庫がある場合、その分よりご用意させていただきます。ただし、フリー在庫分が完売している場合、以下のスケジュールによる予約となりますので、お急ぎの場合には在庫状況をお問い合わせください。
予約締切日:毎週火曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌々日の木曜日以降
予約締切日:毎週木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週の火曜日以降
※ただし、輸入元に前回入荷分の在庫が残っている場合には、通常の在庫品と同じスケジュールで出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

フレッシュ 黒トリュフ モルソーの特徴


生鮮ウインタートリュフ


仕様

グレードの基準

黒トリュフは、一般的にサイズによる香りや味わいに差が無いとされますが、形状の美しさや、虫食いカットの有無などにより以下のように3グレードで選別されます。

Extra 約30〜100gで球状のフォームを。全体の収穫量からおおよそ5〜10%がこのグレードに選別されます。
Normal 約20〜40gで欠けている部分のないホール。全体の収穫量からおおよそ40%。
Morceaux 約15〜150gで、サイズが極端に小さい、また虫食いなどの不良部分をホールからカットし切り落としています。全体の収穫量からおおよそ50%。香りはエクストラに劣りませんが、カット断面があることにより、日持ちが悪くなります。

ご注意ください!

・黒トリュフは、毎週価格の変動が大きく(1月後半の最も熟成が進む時期までの間、熟成度合いにより毎週値上がりしていきます。)、その価格は現地の出荷日(弊社入荷日の1〜2日前)に判明します。このため、ご予約いただきました時点では表示される価格が最新(前週入荷分)ではない可能性があります。出荷対象ロットに価格変更があった場合には、既にご予約いただきました価格に関しても訂正させて頂くことがございます。その場合でも、頂きましたご予約分に関してキャンセルを受け付けることはできません。商品の特性をご理解いただき、予めご理解とご了承をお願い申し上げます。


ご注意ください!

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。)
もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。



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