マルタンプーレオルレアン製法ワインビネガー(白) 500ml[GTIN:3165350001200]/マームアラモード

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マルタンプーレオルレアン製法ワインビネガー(白) 500ml

[商品ID:403067]
Martin Pouret
マルタンプーレオルレアン製法ワインビネガー(白) 500ml
GTIN:3165350001200
ユニット:500ml/瓶
ケース:6瓶/cs
原産国:フランス
通常価格:\*,***/瓶(税別) ※軽減
調味料・ソース/ビネガー･バルサミコ

販売単位	単価	販売価格
ユニット(500ml)	\,**/瓶	ログイン時公開
・寸法(幅×奥行×高さ):57mm×57mm×270mm
[2026年07月27日]以降出荷：予約可能 [2026年07月30日]以降出荷(参考)：予約可能
ケース(6瓶)	特価\***/瓶	ログイン時公開
・寸法(幅×奥行×高さ):180mm×120mm×275mm
[2026年07月27日]以降出荷：予約可能 [2026年07月30日]以降出荷(参考)：予約可能
梱り(12瓶)	大特価\***/瓶	ログイン時公開
・寸法(幅×奥行×高さ):180mm×245mm×275mm
[2026年07月27日]以降出荷：予約可能 [2026年07月30日]以降出荷(参考)：予約可能

当商品は「定貫」
当商品の基準在庫数「16」
当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
当商品の仕入れは「nichifutsu(ID:17001120)」。

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出荷元:日仏商事株式会社食品事業部様
住所：東京都渋谷区渋谷1-20-27 食品（受付日カレンダー）
https://www.nichifutsu.co.jp/

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日仏商事では、研究開発を中心とした三位一体での提案力、安心、安全への取り組みとしての輸入管理での業務や倉庫設備、パリ事務所との連携などを行っております。
日本で「おいしいフランスパンを作りたい」という熱い想いのもとに1969年に設立された日仏商事。現在はフランスパンだけでなく、パティスリーやワインなど、フランス食文化の伝道師として日本の皆さまに材料や機械を提供しています。フランスから持ってきた一流の製品を使いこなしていただくために、研修室やパティスリーラボを併設し、ユーザーの皆様に対して、様々な提案を行っています。

加工食品用表示規格書作成日:2026年07月17日(確認日:2026年07月22日)

■名称	ぶどう酢
■原材料名	ぶどう酒 / 酸化防止剤（亜硫酸塩）、保存料（ソルビン酸）
■コンタミ注意喚起	同一製造工場で卵、くるみ、ごま、ゼラチン、りんごを含む製品を製造しています。
■保存方法	乾燥した冷暗所で保存
■栄養成分	熱量22kcal、たんぱく質0.1g、脂質g、炭水化物1.2g、食塩相当量0.010g
■分析単位	100gあたり(日本食品標準成分表2015年版（7訂）)
■GTIN	3165350001200
■品質保持期間	48ヶ月

食品表示情報に関する留意事項: ・ここに表示される内容は予告無く変更される場合がございます。最新は商品規格書でご確認ください。
・規格書から転記する場合にはその作成日(もしくは更新日)とデータの登録日が確認日となります。現物の一括ラベルややその他資料を見て転記する場合には実施日を確認日として登録しています。
・マームアラモードでの取り扱うのは、消費者に販売される形態となっているもの以外の加工食品や添加物、及び加工食品の原材料となる生鮮食品など業務用が主です。この為、義務となる表示内容は市販される一般用と異なりますが、安心してご利用いただくため、可能な限り、一般用の食品表示基準の定めところに準じ、記載させて頂いております(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・食品区分において、2種類以上の材料を混合したものは加工食品に分類されるため、生鮮食品の材料は(盛り合わせなど一部の例外を除き)基本的に1種類のみ。そのため、生鮮食品に関しては名称で明らかな原材料名を表記することが原則として必要とされません(一部添加物の使用に関しては生鮮食品でも使用が認められるような例外があるため、規格書等でそれが確認できる場合には表記します)。
・原材料内で「/」で区切られる後半は添加物です。添加物は表示免除基準が存在するため、記入されている無いものが完全に無添加であることを意味しません(詳しくは[食品表示の基本情報])。
・GTIN(Global Trade Item Number)とは、「どの事業者の、どの商品か」を表す国際標準の商品識別コード。日本国内においては、JANコード(Japanese Article Number)、海外ではEANコード(European Article Number)と呼ばれている商品識別コードの総称です。一般的に8～14桁の数字で構成され、最後の1桁はチェックデジットです。
・表示する賞味期限は、製造日からの賞味期間であり、出荷する商品の残存期限を保証するものではございません。詳しくは[賞味期限の管理]から確認ください。

マルタンプーレオルレアン製法ワインビネガー(赤) 500mlの特徴

VINAIGRE A D'ORLEANS A L'ANCIENNE Blanc

仕様

・ドレッシングやソース作りに、そして料理のアクセントとしてお楽しみいただけます。鶏や魚介類料理におすすめです。

ワインビネガーの聖地『オルレアン』

・ロワール河のほとりにある、肥沃な大地と森に囲まれた街オルレアン。ジャンヌ・ダルクの生地としても知られるその地は、パリの南約140kmに位置します。かつて、ブルゴーニュなどで造られたワインはロワール河で舟運され、パリに一番近い港であるオルレアンで大量に荷揚げされていました。あるとき、荷揚げされた大量のワインが酸化していたところから、ワインビネガーが造られるようになります。
　中世、ワインビネガーはその殺菌効果から万能薬として需要が増えた一方で、粗悪品も多く製造・販売されるようになります。そんな中1580年、当時の王アンリ4世が「オルレアンのビネガー造り」の特許状を発行し、良質なビネガー造りを保護しました。こうして「オルレアン製法」は生まれたのです。

現存する世界唯一の古式製法

・フランス革命前夜、この地域には300ほどの酢酸醸造所がありました。1797年にマルタンプーレもこの地で創業します。ワインビネガーとマスタードの名産地として名を馳せたオルレアンですが、工業的な製造方法の台頭や鉄道輸送の発展の影響を受け、かつての伝統的製法の醸造所は次々と消えていきました。現在、「オルレアン製法」を守り続ける醸造所は、世界で唯一マルタンプーレ1社だけです。

膨大な時間と手間をかける

・現在、工業的に製造されたワインビネガーが市場のほとんどを占めています。これらは一般的に、金属のタンクに大量のワイン、あるいはぶどうとアルコールを入れ、酢酸菌を加えて強制的に空気と攪拌することで酢酸発酵を促して造られます。数時間で大量に、そして安価に製造できるこの工業的製法が広く普及した一方で、マルタンプーレは伝統製法にこだわり続けてきました。
　マルタンプーレでは3～5年ものの良質なフランス産のワインだけを使用します。何百年も前から酢酸菌が息づくオーク樽にワインを入れて、かき混ぜず、酵母菌を加えず、酸化を加速させません。空気と触れるワインの表面に膜ができるまで約3週間かけてゆっくりと自然発酵させます。赤ワインビネガーはその後樫の大樽に移し１年以上寝かせて熟成させます。
　オルレアン製法は膨大な時間と手間がかかる非効率な製法です。しかしこの造り方でしかまろやかで柔らかい酸味は得られません。さらに、原料の良質なワインが持つブーケの豊かさとアロマの繊細さが強く残ります。マルタンプーレが「オルレアン製法」にこだわるのは「自然に発酵させたもの」が一番美味しいということを熟知しているからです。

Martin Pouret～良質なワインをオーク樽の中で時間をかけて自然の力だけでゆっくりと酢酸発酵

メーカー・生産者など

Martin Pouretマルタンプーレ

・ロワール河のほとりにある街オルレアン。この地で1797年に創業したマルタン・プーレ社は現在ではフランスで唯一となったオルレアン製法と呼ばれる方式でビネガーを作り続けています。

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