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フレンチF&B フレッシュ 春トリュフ(ビアンケット)

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フレンチF&B フレッシュ 春トリュフ(ビアンケット)[350099]
冷蔵
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フレンチF&Bフレッシュ 春トリュフ(ビアンケット)の特徴


tartufo bianchetto


仕様

・春トリュフとは、その色合いからビアンケットと呼ばれ親しまれます。白トリュフのような強い香りや味わいはありません。秋トリュフやサマートリュフと比べても香り味わい共に穏やかですが、口に含むとトリュフらしい舌触りと鼻から抜ける独特の香りをお楽しみいただくことができます。


ご注意ください!

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。


ご注意ください!

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。)
もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。


生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴
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