フンタン フーコック島産 35度 ヌックナム 200ml[GTIN:8934874112205] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

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• HUNG THANH
  フンタン フーコック島産 35度 ヌックナム 200ml

  現地ラベル名:HUNG THANH

• GTIN:8934874112205
• ユニット:200ml/瓶
• ケース:12瓶
• 原産国:ベトナム
• 直送価格:\***/瓶(税別) ※軽減
• 直送対応[協同食品]/ベトナム

• 販売単位	単価	販売価格
  ケース(12瓶)	\***/瓶	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):220mm×165mm×180mm
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2026年9月3日]以降出荷(参考)：予約可能

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フンタン フーコック島産 35度 ヌックナム 200mlの特徴

仕様

・ベトナム料理に欠かす事の出来ない最も有名な調味料です。カタクチイワシを塩漬けにし熟成発酵させて作られます。本品の産地フーコック島はニュクナムの最高級品の産地として有名で、フンタン社は老舗ブランド。木樽で1年熟成させ、まろやかに練れた旨みを出しています。

フーコック等の気候風土と木樽で作られるヌュクナム

・ベトナムでは多くのメーカーがヌュクナムを作っていますが、そのほとんどが「ポリ容器」で3〜6ヶ月寝かせたもの。「木樽」で1年以上かけて熟成させた製品はほとんど見かけません。
樽には50枚の板と木の皮を使って藤ツルでたがを掛け、植物の樹脂を塗って仕上げられます。1樽を作るのに5ヶ月も掛る大変な作業ですが、フンタン社では天然素材にこだわり、ヌュクナム造りは樽作りから行っています。
上質な木樽で長期間熟成させるので、甘みがあり、アミノ酸も豊富なヌュクナムが出来上がります。又、フーコック島の気候風土がヌュクナム造りには欠かせない条件の一つです。

メーカー・生産者など

HUNG THANHフンタン

・ベトナムの最も南の島「フーコック島」。潮風の中にもヌュクナムの香りを感じさせるほど産地として有名な島生まれのフンタンブランド。日本でも魚醤油と呼ばれるように「カカム」という小魚を塩漬けにして熟成。約1年ほど発酵させて作られます。その発酵の長さがタイのナンプラーと比較して旨味とコクの深さを生み出し、おいしさの秘訣となります。