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レボーニ グアンチャーレ アッフミカート

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レボーニ グアンチャーレ アッフミカート[130078]
冷蔵
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レボーニ グアンチャーレ アッフミカートの特徴


Guanciale Affumicato


仕様

・豚のほほ肉の塩漬けをアルプス山脈のウッドで軽く燻製し風味を加えました。加熱してベーコンのようにご利用いただけるだけでなく、そのまま薄くスライスしても美味しく召し上がれます。イタリアで生まれ、イタリアで育った豚のみを原料として使用。グルテン、ラクトース、プロテインフリーです。

ロゴマークの由来の上質なモノ作り

・レボーニ社のモノ作りについては「羽の生えた豚」というユニークなロゴマークがよく物語っています。1913年、まだ知名度が低かったエゼキエロ レボーニは、ロンドンの国際大会でサラミウンゲレーゼのレシピを発表しました。同業他社や批評家たちは「レボーニが受賞するなんて豚に羽がはえたときくらいだよ。絶対にありえない!」と噂していたのですが、見事に彼のレシピは金賞を受賞。この表現が大変気に入った彼は、豚に羽が生えるまで上質なモノづくりのために妥協しないことを心に近い、これをロゴマークとしました。

メーカー・生産者など

LEVONIレボーニ

・レボーニ社は、1911年創立100年以上の歴史を持つイタリアの総合加工肉メーカーです。
創立2年後にはロンドンで開かれた国際大会でサラミ・ウンゲレーゼを発表し、早くも金賞を受賞。その後ロンバルディア州マントヴァ県を中心に生産設備を整え、多くの種類のサラミや生ハム等、高品質な加工肉製品を生産しております。
今日この分野において本国イタリアでもトップを争う高い評価となった特徴として、最上の品質を生み出すための原料として外国産豚を使用せず、自社でイタリア産の豚を飼育し屠殺から加工・流通に至るまでの一貫作業を実現しています。すなわち肉の履歴がはっきりしており、安全と安心な製品供給ができるのです。実は、この一貫システムはイタリアでもごくわずかなメーカーしか行なっていないことなのです。
レボーニ社グループの工場は、延べ床面積100,000平方メートル以上を有し、必然的に養豚、屠殺、加工、流通に至るまでの一貫作業を可能にしています。 主な製品は、本社のあるロンバルディア州マントヴァ郊外のカステルッキオの工場において生産されています。屠殺工場は本社より数キロ離れたマルカリアにある、イタリア国内の最新の技術を取り入れたメック・カルニにおいて、衛生的に行われています。
1991年にはエミリア・ロマーニャ州パルマ郊外のランギラーノの丘陵に位置するレジニャーノ・デ・バーニに最新の設備を整えたパルマ産生ハム熟成工場を設立し、1995年からはフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州にあります、サンダニエレ産生ハム熟成工場を加え、ハムの製造を強化しました。
現在、レボーニ社製品は世界60か国で愛され、各国の食卓に並んでいます。世界の有名シェフや五つ星ホテル、高級グロッサリーショップから絶大な信頼を寄せられているレボーニ社の誇り高き高品質な商品をどうぞご賞味ください。


2015年ミラノ万博時、ドゥーモの側面を飾ったレボーニの広告 レボーニの工場写真2(生ハム)
レボーニの工場写真3(サラミ類) レボーニの工場写真4(生ハム)
レボーニのサラミ類の熟成工程 レボーニの生ハムの熟成工程


LEVONI〜レボーニ

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