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・きゅうりとの相性がよく、ディルピクルス(ディル風味のきゅうりの酢漬け)に使用されるので有名です。すっきりした甘い香りとほのかな苦味は、酢漬けの香味づけにぴったりです。粒のまま、きゅうりなどと一緒に漬け汁にひたして・・。その他加熱する料理には、火から降ろす直前に加えると香りが失われません。ボルシチ、魚のマリネ、マカロニグラタン、ピクルス、ピロシキなどの料理に使用し、煮込む時はガーゼに包むと便利です。
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