モロー サントモール トゥーレーヌ サンドレ A.O.P. 約250g[GTIN:なし] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:611039]
• FROMAGERIE MOREAU
  モロー サントモール トゥーレーヌ サンドレ A.O.P. 約250g

  現地ラベル名(FR):SAINTE MAURE DE TOURAINE

• GTIN:なし
• ユニット:約250g/本
• ケース:設定なし
• 原産国:フランス
• 通常価格:\*,***/本(税別) ※軽減
• チーズ/フロマージュ(地理的表示) チーズ/シェーブルタイプ

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1本)	\*,***/本	ログイン時公開
  ・寸法(幅×奥行×高さ):185mm×57mm×46mm
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モロー サントモール トゥーレーヌ サンドレ A.O.P. 約250gの特徴

SAINTE MAURE CENDRE

仕様

・山羊乳(全乳)を使って作られる薪型のシェーブルタイプのチーズで、フランス語で灰を意味するサンドレ(cendre)が表面にまぶしてあります。ブラン同様に中央に一本通っているわらは、型崩れを防ぎ、空気を通すためのものです。表面の木炭粉は湿気を吸い取るとともに酸味を抑えます。表面が青白いカビは若い物、灰色がかったものは熟成の進んだものです。 きめ細かな白い中身は、山羊乳の強い香りとクルミのかすかな風味がします。
・シャビシュー・デュ・ポワトゥ同様、サラセン人によってもたらされたチーズです。この地方は山羊の放牧地でもあり、シェーブルの名産地です。そのことはフランク王国のカール大帝時代の祝宴では羊の肉とシェーブルが出されたことが≪シャルルマーニュの法典≫に残っていることから伺えます。

規格

原料乳：山羊乳