[在庫調整特価20%off]AUST SWIFT 液体急速凍結 ラム ボンレスレッグ/仔羊骨無しモモ肉[GTIN:社内管理コード(0202353000000)] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:106086]
• SWIFT by JBS
  [在庫調整特価20%off]AUST SWIFT 液体急速凍結 ラム ボンレスレッグ/仔羊骨無しモモ肉

  現地ラベル名(EN):L-LEG BONELESS SHANK OFF BONELESS LAMB

• GTIN:社内管理コード(0202353000000)
• ユニット:約2.50〜3.50kg/本
• ケース:設定なし
• 原産国:オーストラリア
• 通常価格:\2,150/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/仔羊肉(AUST) 飲食店応援特価

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	20%off\1,720/kg	約\5,160(税別)
  ・寸法(幅×奥行×高さ):300mm×190mm×110mm
  123456789101112 12点の在庫(予約分は2営業日以内に出荷。)

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AUST SWIFT 液体急速凍結 ラム ボンレスレッグ/仔羊骨無しモモ肉の特徴

BONELESS LAMB LEG

仕様

・ポーションがとりやすく、ローストや煮込み、ステーキに適しています。ラムの中でも脂肪の少ない部位です。

オーストラリア産の仔羊(ラム)

・羊の生産ではニュージーランドに後れを取りながら、主にアメリカと新興国の市場で大きなシェアを持つのがオーストラリア産の仔羊。広大な国土と、多岐に渡る自然環境をベースに、様々な種類の仔羊を生産しており、その研究開発による進化は、近年の生産量の増加に大きく貢献しております。
オーストラリアの仔羊は、羊毛が目的で発展してきた歴史があります。しかし、近年のラム肉需要の爆発的増加を受けて、メリノ種やボーダーレスター種などの毛質の優れる種類と、肉質が優れるドーセット種やサフォーク種を交配させて肉毛両用種を育ててきました。この三元交配は、産肉性や繁殖力の向上にも寄与し、良質で、締まりが良く、しっかりとした大きさの肉がとれる羊が生産できるようになりました。
オーストラリア産の仔羊は、ニュージーランド産より比較的長く飼育し(約10〜12か月)、元々体格の大きなドーセット種を掛け合わせていることにより、枝肉状態でニュージーランド産に比べても約2割程度大きく仕上げます。このことにより、ロース芯が太いことにより調理した時の見栄えも良く、脂肪が乗っていて味の濃いラムは合わせて調理する素材への味の浸透が高くなります。

・アルコール凍結では、凍結速度が非常に速いため、氷の結晶が非常に小さく(5μ)不規則に並ぶため、凍結商品の表面が白濁(霜が張ったような状態)して見えることがあります。 しかし、これは冷凍焼けではございませんのでご安心ください。解凍すると、その白濁は消え、まるで生の様なみずみずしさが蘇ります。

メーカー・生産者など

SWIFTスイフト

・スウィフトブランドの牛肉と羊肉は、オーストラリア南部で生産されています。この地方は十分な降雨もあり緑豊かで草がよく育つ農場エリアとして知られ、質の高い家畜が育ちます。また、動物愛護、サステナビリティ、品質管理、信頼性、美味しさなど、あらゆる点において優れたスウィフトブランドの牛肉と羊肉には、常に高い需要があります。スウィフトの牛肉と羊肉は、JBSのサウス特有の安定した美味しさと食味で、どんなお客様にも楽しんで頂けるブランドです。。