マルティコ フォアグラ ド カナール エスカロップ 約30-40g 1kg[GTIN:NODATA] フォアグラ･キャビア･仔牛・イベリコ豚･ラム･鴨など業務会員限定の輸入食材仕入れショッピングサイトｰマームアラモード-

• [商品ID:125631]
• MARTIKO
  マルティコ フォアグラ ド カナール エスカロップ 約30-40g 1kg
• GTIN:NODATA
• ユニット:1kg(約30〜40g/枚)/pk
• ケース:5pks/cs
• 原産国:スペイン
• 通常価格:\14,200/kg(税別) ※軽減
• 畜肉類/フォアグラ(ハンガリー他)

• 販売単位	単価	販売価格
  ユニット(1pk)	\14,200/kg	約\14,200(税別)
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2025年9月2日]以降出荷(参考)：予約可能
  ケース(5pks)	特価\13,560/kg	約\67,800(税別)
  123456789101112 (予約スケジュールをご確認ください。) [2025年9月2日]以降出荷(参考)：予約可能

• 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)」
• 当商品は「株式会社マーム」が販売、「株式会社マーム」が出荷します。
• 当商品の仕入れは「arcane(ID:654000002)」。

マルティコ フォアグラ ド カナール エスカロップ 30/40 1kgの特徴

Foie Gras de Canard cru Surgele en Escalopes

仕様

・トウモロコシ、小麦、大豆で構成される非GMOの穀物飼料を使用。天然由来の乳酸菌ほか補完飼料を加え、鴨の成長に合わせてバランスのとれた飼料に仕上げています。フォアグラは温かい状態で取り出し、30分以内に、急速に冷却します。その後休息させることにより、深みのある味わいとなり、脂肪組織が安定します。選別後、各フォアは3D画像をもとに、鋭利な刃で均一な形状・重量にカットし、トンネル型液体窒素フリーザーで冷凍します。

メーカー・生産者など

MARTIKOマルティコ

・1980年にペイオ・マルティコネラ氏がマルティコ社をスペインのナバラ州に設立しました。歴史的にバスク地方であったナバラ州では、フランス側のバスク地方からのフォワグラの生産・飼育法が伝わっており、今日も品質の高いフォワグラが生産されています。現在は、4つの農場を所持し、家族経営で独自の伝統的な飼育法を守りながら、スペインのみならずフランスからの需要に応えるレベルの高い商品を提供しています。
さらに、マルティコ社はバスク・クリナリー・センター（料理専門大学）のオフィシャルパートナーになっています。このセンターは料理界のリーダーたち（フェラン・アドリア、ホアン・マリ・アルサック、ペドロ・スビハナ等）により設立され、料理界を引っ張っていくシェフの卵を育成する大学です。マルティコ社はこのセンターに商品を提供し、将来トップシェフになる学生たちを応援しています。