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鯉沼商会 フレッシュ ハンガリアン ハニートリュフ/スウィートトリュフ

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鯉沼商会 フレッシュ ハンガリアン ハニートリュフ/スウィートトリュフ[350048]
冷蔵
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(約100g) \114,000/kg 約\11,400(税別)
    (予約スケジュールをご確認ください。)
    [2019年07月25日]以降出荷:[要確認]予約可能
    [2019年07月26日]以降出荷:[要確認]予約可能
    ↓次回予約は[2019年07月25日][09:00]が締切り
    [2019年08月01日]以降出荷:予約可能
    [2019年08月02日]以降出荷:予約可能
    [2019年08月08日]以降出荷:予約可能
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
  • ご利用ガイド(商品ページの見方)
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予約スケジュール48当商品は取り寄せで、ご予約が必要です。
輸入元には毎週定期的に入荷し在庫販売しておりますので、ご予約のタイミングで在庫があれば通常の在庫品と同様のスケジュールで出荷可能です。ただし、メーカー在庫分が完売している場合、最短で次回入荷のフリー在庫分より、もしくは以下のスケジュールによる予約なりますので、お急ぎの場合には在庫状況をお問い合わせください。
予約締切日:毎週木曜日 AM 9:00 → 出荷予定日:翌週木曜日以降
※ただし、前週の木曜日締切りの予約に対応する仕入れに余分がある場合には入荷スケジュールより前の木曜日入荷分から出荷できることがあります。(予約数には個数の制約がないものの、仕入れは一定のロットで行われるため。)
※空輸される生鮮商品は、ご予約を頂いた場合であっても、何らかの問題により入荷量がショートしご希望にお応えできない場合がございます。その場合には該当する商品のご注文(予約)をキャンセルさせて頂くことがありますので予めご了承ください。
※生鮮商品は、なるべく鮮度の良い状態でお届けするために、入荷日に出荷手配させていただきます。ただし、通関や交通事情により遅れることがありますので、予めご留意ください。

鯉沼商会 フレッシュ ハンガリアン ハニートリュフ/スウィートトリュフの特徴


生鮮 ハンガリアン デザートトリュフ


仕様

・日本発入荷のハンガリー特有の白いトリュフ。香りはサマーや秋トリュフを思わせますが、後味にサトウキビを思わせる強い甘さを感じます。そして、その甘さは熟成すればする程強くなります。
タリアテッレのトッピングやアイスクリーム・シャーベット・ケーキ・その他デザートに最適。「最初はとても心地よい、滑らかなマッシュルーム味が舌に広がりますが、それが後に蜂蜜のような甘さへと展開し、長く続きます。」ほのかながらパワフルなトリフは「ほんのちょっと」でもはるか長く効くパワーを発揮します。

概要

・ハンガリーのハニートリフは、甘いトリフです。甘い味というのはトリフときのこ類の中では極めて珍しく、つまりこの種類は世界で最もユニークなトリフの一つであることになります。この甘いトリフは、弱アルカリ性から中性で、腐植が豊富に含まれる砂の土壌地帯を好みます。主にドナウ川によって堆積された土壌周辺のアカシアの林で見かけます。 通年収穫は、7月から~9月までです。


ご注意ください!

・トリュフは菌類です。実際、トリュフも子実体と呼ばれる繁殖のための構造物にすぎず、本体は菌糸です。そして胞子を伸ばすことにより成長します。トリュフの表面に胞子が現れ白くみられる場合がありますが、これはトリュフ自体の成長行動による胞子が固まったものであり、この白いカビの発生はいたって普通のことであり商品の不良を意味するものではありません。
実際、トリュフは輸入段階で白いカビをまとっているものが多く、各輸入社ではこれをブラッシングして小分け・出荷しております。どうしても気になる場合には、軽く食品添加物として扱われる食品用アルコールを吹きかけてブラッシングしてください。


ご注意ください!

・生鮮トリュフの重量は、それらを輸入する商社の計量結果を使用しております。(衛生上や品質管理などの問題により弊社で計量はしておりません。)
もちろん、これらの計量には検定に合格した1/3000の精度を持つ電子ばかりが使用されます。しかし、仕入れからお届けまでの保管および輸送中にトリュフに含まれる水分が蒸発し、お届け時点では失われた水分量だけ重量が異なっている場合がございます。生鮮トリュフに関しては仕入時点での重量で販売させていただいておりますことを予めご了承ください。


生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴
生鮮トリュフを取り扱う各社の特徴

メーカー・生産者など

KOINUMA鯉沼商会

・トリュフはその鮮度と香りが命です。創業以来現地企業との強い信頼関係を築くことによって、日本人の好みに合わせたものを選りすぐって送ってもらっております。現地仕入れ量の上位10%の特選トリュフのみを輸入しているため、どうしてもこちらの要求するクオリティに満たなければ、商品を輸入しない場合もある程、徹底した品質の保持に努めております。また、その鮮度を守るため、市場での買いつけ→梱包→輸出→通関→販売までを最短の時間でお届けしております。
鮮度と品質の維持を生命線として、最良のトリュフをお届けすることを心がけております。


KOINUMA〜鯉沼商会

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