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NZ プレミアムラム ショルダーラックフレンチ/仔羊骨付き肩ロース肉 96時間熟成 2ブロック入り

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NZ プレミアムラム ショルダーラックフレンチ/仔羊骨付き肩ロース肉 96時間熟成 2ブロック入り[106052]
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    ユニット(1pk) \2,880/kg 約\1,613(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):200mm×100mm×45mm
    ケース(20pks) 大特価\2,640/kg 約\29,568(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):580mm×225mm×190mm
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
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NZ プレミアムラム ショルダーラックフレンチ/仔羊骨付き肩ロース肉 96時間熟成 2ブロック入りの特徴


BONE-IN LAMB SHOULDER RACK


仕様

・屠畜後4日間(96時間)の間、0℃に管理された専用の冷蔵庫内にて熟成させたプレミアムラムの骨付き肩ロース肉。カブリ無しで処理がよく、肉付きがよい。柔かくてクセがなく、熟成で味わいも豊か。そのまま骨ごとにチョップしてソテーにご利用ください。



ハラール認定商品

・当商品はハラール認定商品です。パックごとのハラール印字はありませんが、カートンにはHALALの頭文字「H」印字があります。


Halall-Certificate〜ハラル証明書

ニュージーランド仔羊の特徴

・南太平洋の中でもニュージーランドが他と隔絶した位置にあるということは、家畜を病気や様々な汚染から守るのに役立っています。他の国々で発見されているような、伝染病も全くありません。また、マイルドな冬が年間を通じて羊の放牧を可能にしているため、フィードロットでの肥育は全くありません。補助飼料や添加物もいっさい与えられることはありません。
・ニュージーランドは、中央政府によって食品検査システムが総合的に管理されている、数少ない食肉生産国の一つです。屠殺前後の検査、作業員、工場設備、機材の衛生、屠殺、加工処理、貯蔵と運送まで、すべてが厳しい管理体制の下に行われます。
・農務省の食肉部門の獣医を中心とするスタッフが、すべての輸出向け加工工場に常駐し、処理過程の全局面を監督、作業が規定諸条件に完全に一致することを確認します。 そして輸出用食肉に対する健康証明書が、製造と貯蔵まで全過程における条件を満たしたうえで、政府の獣医たちによってのみ、署名されることになっています。


原産地 枝肉重量 主な品種 飼育期間 特徴
オーストラリア産 約20〜22kg ドーセット、メリノ、ボーダーレスター種の交配 約10〜12ヶ月 芯が太く、しっかりした香り。適度なサシを持ち、濃厚な味。
ニュージーランド産 約16〜18kg ロムニー、クープワース、ペレンデール種の交配 約4〜6ヶ月 小ぶりで香りが穏やか。柔らかく口当たりが良い。万人受けする味。



メーカー・生産者など

OVATIONオーベーション

・「OVATION」とはラテン語で羊を意味する「OVAN」と英語の革命を意味する「INOVATION」をつなぎ合わせた言葉です。そして出来上がった「OVATION」という言葉には歓迎・感謝という意味があります。
 スポーツなどで大観衆が立ち上がって選手たちを称賛することを表す言葉スタンディングオーベーションのオーベーションがそれです。
 「OVATION」というブランド名には恵みを与えてくれる羊たちに最大の感謝を表し、日々革新を忘れないという想いが込められています。


OVATION〜オーベーション


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