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イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール カットレッグボーン/ミルク仔牛骨

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イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール カットレッグボーン/ミルク仔牛骨 [101088]
  • [商品ID:101088]
  • INALCA
    イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール カットレッグボーン/ミルク仔牛骨
  • ユニット:バルク包装
  • ケース:20kg
  • 原産国:イタリア
  • 通常価格:\590/kg(税別) ※軽減
  • 畜肉類/ミルクフェッド仔牛
冷凍
  • 販売単位 単価 販売価格
    バラ(約2kg) \590/kg 約\1,180(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):320mm×165mm×90mm
    ケース(20kg) 大特価\480/kg \9,600(税別)
    ・寸法(幅×奥行×高さ):565mm×375mm×185mm
  • 当商品は「不定貫(商品の重量により価格を計算します)
  • 当商品は株式会社マームが販売、「株式会社マーム」が出荷します。
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イタリア産ヴィテッロ ミルクフェッドヴィール カットレッグボーン/ミルク仔牛骨 の特徴


OSSO VITELLO


仕様

・ボビーヴィールの仔牛骨と比較すると、仕上がるフォンドヴォーの芳醇な香りと雑味のないキレでブラインドチェックではより高い評価を得ました。
日本で作られるフォンドヴォのほとんどにはオーストラリア産またはニュージーランド産の「ボビー仔牛」と呼ばれる生まれて1か月程度の仔牛の骨が使用されています。一方、ヨーロッパではボビー仔牛は流通しておらず、フォンドヴォをとる際はヨーロッパで仔牛として流通している生後5〜38週の脱脂粉乳で育てられるミルクフェッド仔牛の骨が使用されます。日本ではフォンドヴォといえばボビー仔牛の骨が定番ですが、これはおそらくボビー仔牛が戦後安価で入手しやすかったこと、長年に渡りヨーロッパ産牛の輸入が禁止されていたことなどが背景にあると思われます。この機会に、ぜひ本場の材料へ切り替えしませんか?



メーカー・生産者など

INALCAイナルカ

・イナルカ社は、イタリア最大手の牛、及び仔牛肉の生産者です。キアニーナ牛をはじめとする銘柄品種やミルクフェッド仔牛の安定的な供給ができるイタリア随一のメーカーでもあります。


INALCA VITELLO〜イナルカ

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